多鮮餛飩

鮮的不得了！

用料  

多鮮餛飩的做法  

1. 如上圖準備食材。蝦滑我是買的現成的，也可以將蝦仁剁碎。不喜歡吃薑的話可以把姜剁的非常碎，吃不出來，對去腥有很大的作用。處理山藥的時候最好帶上手套，不然手會癢。山藥泥不能太多，會導致餡料稀爛。

2. 加入2小勺鹽、2小勺白胡椒粉、1大勺生抽、1大勺麻油、1小勺蠔油、1大勺料酒、1大勺澱粉攪拌攪拌，直到所有食材都充分混合在一起。不確定鹹度的話可以取一點點餡料煎熟試吃一下。

3. 包餛飩，完成✅

4. 鍋中熱水，倒入餛飩煮熟，可再加一些紫菜蛋液，少量鹽、白胡椒粉和麻油，開吃！如果有高湯，湯味更濃郁。

小貼士

食材看自己喜好可增可減。