深夜食堂之親子蓋飯

用料  

深夜食堂之親子蓋飯的做法  

1. 琵琶腿剔骨

2. 剔好骨頭的雞肉切2X2小塊

3. 京蔥切絲備用

4. 輔料裡所有調料勾兌好加入雞塊醃製20分鐘（白米飯就不從怎麼淘米怎麼加水開始寫了。親都懂得，趁醃肉空擋趕緊蒸鍋好吃的米飯準備放開吃吧）

5. 碗裡打兩個雞蛋，稍微用筷子攪一下就行，別攪的太混

6. 鍋裡倒少量橄欖油，油溫5成倒入雞塊翻炒

7. 雞肉炒變色後放蔥絲，稍微炒一下，把醃雞肉剩的醃料加適量水倒入鍋中悶大概五六分鐘。（適量水就是加到雞肉淹沒一半左右）

8. 湯汁收的差不多的時候把蛋液均勻的倒入鍋中，開小火悶1分鐘後蛋液稍微凝固即可盛出，淋在米飯上面。還可以再放些才魚片和海苔絲。

小貼士

以上選料2份量。因為家裡剛好沒洋蔥，所以就用京蔥代替了。如果用洋蔥的話就最好先炒洋蔥再倒入雞肉翻炒