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用料
茄子肉末蓋澆面的做法
茄子切丁
洋蔥切丁
辣椒切丁
肉剁末 加鹽生粉醃製
鍋下油 放入肉末爆炒 肉變色 放茄子丁 翻炒
放入蠔油 半杯水 翻炒至蠔油完全混合 蓋蓋子燜 燜到茄子軟爛
這個時候 小鍋燒開 放入麵條 煮好撈起
放入洋蔥辣椒 翻炒
待洋蔥和辣椒熟後 就可以收汁了
把做好的茄子肉末淋在麵條上 就可以開吃了
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