平平無奇蛋炒飯

用料  

平平無奇蛋炒飯的做法  

1. 牛肉塊切成小片

2. 加入適量油和鹽抓勻

3. 切好蒜片，蔥白，蔥綠備用

4. 雜菜煮熟瀝乾後備用

5. 兩個雞蛋打勻，可以加入適量鹽，幾滴料酒，一點清水

6. 熱鍋冷油，先把蔥白和蒜片爆香，然後放入用油抓好的牛肉片、炒至剛剛斷生後取出

7. 鍋中剩下的油不要倒，加入米飯，不斷翻炒直至將米飯炒開（要有耐心）。飯最好是隔天的剩飯。幹一些，直接吃難以下嚥的那種。

8. 倒入準備好的雞蛋液（也可以先將雞蛋炒好，此時加入，但是我覺得這種方法讓米飯和雞蛋液更充分混合，雞蛋也更散），翻炒一會。

9. 加入雜菜，翻炒一會，雜菜一定要瀝乾，不要帶水。加入適量生抽，繼續翻炒。

10. 加入之前炒好的牛肉片。

11. 因為還有剩菜，一併處理。昨天點外賣剩的手撕雞去骨後切成1/2成年人大拇指長度的小條，下入鍋中稍微翻炒兩下。

12. 加入小蔥或者蔥綠的碎末。

13. 出鍋。一碗平平無奇的蛋炒飯。