絕對吸引大小朋友的——菠蘿船炒飯~~

與各種南北之爭一樣
據說鳳梨和菠蘿之爭也蠻厲害的
其實我們這邊鳳梨也不叫菠蘿
因為在我們家鄉，“菠蘿”另有其物；
這東西，有的人叫菠蘿麻
我婆婆叫它
勒角子（好接地氣的名字......）

而我覺得鳳梨這個名字接受度應該更高吧！
不過，既然都討論到吃的份上了
就別管它叫什麼了
對著圖片買就對了，哈哈哈

鳳梨的季節早就過去了，
但是我的食譜還拖欠沒上

這個鳳梨炒飯的顏值這麼高
總不能就這樣沉底啦
記錄下來
春天還可以繼續用~

用料  

絕對吸引大小朋友的——菠蘿船炒飯~~的做法  

1. 鳳梨縱向對半切開，用刀子和堅硬的小勺子把鳳梨肉挖出來；
   注意，挖鳳梨時不要把鳳梨皮戳破了，我們還要留著外殼凸......造......型
   
   
   鳳梨的外殼可以泡在鹽水中，也可以放在冰箱裡冷藏一下，或者用乾淨的保鮮膜/袋子蓋一下，反正別讓可愛的小果蠅得逞就對了；
   把鳳梨肉切成小丁，放在冷的鹽水中浸泡半個小時以上；
   
   一般來說，一個鳳梨是用不完的，
   
   炒飯剩下的鳳梨可以直接吃，或者用來做咕嚕菜；

2. 煮米飯比平時少放一點水，這樣米飯會粒粒分明，炒飯更加容易操作；
   
   煮好的米飯提前盛出來晾涼。用隔餐 / 隔夜的米飯也可以。

3. 冬菇提前泡發，切小丁；
   
   紅蘿蔔和青瓜切小丁，備用；
   
   這幾種配菜的大小盡量切得一致；

4. 炒鍋燒熱之後下食用油，放入香菇丁和紅蘿蔔丁爆香；
   
   炒至8分熟；
   
   喜歡重口味的小夥伴們可以在這一步下少少少的鹽調味；
   
   我就沒下鹽
   
   因為
   
   我懶.......

5. 下青瓜丁翻炒至段生；

6. 倒入米飯，用鏟子把米飯撥鬆、
   
   堅決別讓米飯們黏在一起
   
   拆散一粒是一粒......

7. 用鏟子不停翻炒，
   
   直至米飯和配菜都混合均勻；
   
   這時候下適量的食鹽調味，
   
   再放少量的醬油；（注意，是少量哦）

8. 調味均勻之後，
   
   下瀝乾水的鳳梨丁
   
   將鳳梨丁炒到米飯裡去
   
   為什麼我的鳳梨看起來這麼少？
   
   因為我做菜之前就忍不住吃了點......

9. 稍微翻炒均勻就好了

10. 千萬不要炒太久，鳳梨受熱會出水的呢

11. 把鳳梨的外殼取出，朝上放在盤子上，把炒飯裝進“菠蘿船”裡，
    
    我的菠蘿船已經裝不下了
    
    只好在旁邊也倒扣放了一小碗炒飯
    
    看起來似乎和諧一些......

12. 雖然不像其他食譜的菠蘿船炒飯那樣
    又加雞蛋又加蝦仁什麼的
    但是我們吃起來卻一點都不覺得虧待自己
    
    
    這樣粒粒分明的炒飯
    帶著鳳梨的清香
    略感香甜又不膩
    實在是品嚐炒飯的一種新體驗~
    
    關鍵是，我好喜歡吃鳳梨~~~

小貼士

1、用鹽水泡過的鳳梨會更加好吃，據說能溶解部分傷胃的成分；用鹽水浸泡之後的鳳梨需要撈起來瀝乾水，才放到飯裡面；

2、炒飯用的米飯最好是水分低的，煮飯時用的水可以比平時少放一點；溼噠噠的炒飯......怎麼都覺得不好吃呀~

3、配菜只要是素的就可以，可以放玉米粒，豆角丁、栗子、紅棗（如果你喜歡吃甜的）等等；

4、這款炒飯以鹹味為主，（不是加葡萄乾那種甜甜的），建議鹽多用一點，生抽少放一點；