鹹蛋包子

類似流沙包，不過流沙包偏甜，不喜歡，就做了鹹鮮口味的，喜歡的朋友就來試試吧。

用料  

鹹蛋包子的做法  

1. 把麵粉、酵母、泡打粉攪拌均勻，加牛奶揉成光滑的麵糰，（至少揉20分鐘左右，這樣做出的包子表面光滑發亮），放在溫暖處（如果有烤箱或微波爐就更好了，旁邊放一盆熱水一起發酵），發酵至2-2.5倍大。

2. 發酵期間，可準備餡料。 鹹蛋蒸熟剝殼，蛋黃用刀背碾碎，加牛奶少許、黃油混合調勻。蛋白切碎放入另外個碗。

3. 把麵糰搓成長條狀，分成10等份，用手壓扁，麵皮上先放蛋白，然後蛋黃，捏緊收口，

4. 收口朝下排列在蒸屜上，隔熱水發酵至2倍大。

5. 倒掉鍋裡的熱水， 加冷水，中火蒸10分鐘即可，關火後，3分鐘後再開蓋，出鍋。

小貼士

1.烤箱或微波爐裡放盆熱水，一起發酵。
2.包子做好後，隔熱水發酵。
這兩點一起能使做出的包子口感綿軟好多。