色香味俱全的五色炒刀削

宅家看中華小當家
把自己看饞了😂

家裡肉蛋菜都有
那就來一份色香味俱全的五色炒刀削吧

顏值好 口味好 營養好 製作卻簡單哦✌

用料  

色香味俱全的五色炒刀削的做法  

1. 準備好食材
   
   雞蛋攪拌成蛋液
   豬肉、青椒切好
   娃娃菜撕開後，切成小段
   蔥薑蒜切好

2. 鍋中煮開水
   放入刀削麵
   中火煮約5-6分鐘
   盛出後放入冷水中
   
   ＊不必煮太熟，後面還有炒的步驟，太熟了容易軟趴趴哦
   
   ＊放入冷水是為了讓面保持彈性
   
   

3. 熱鍋倒油
   放入蔥薑蒜
   爆香後放入青椒
   翻炒幾下後放入豬肉
   豬肉變色後馬上盛出
   
   ＊青椒簡單翻炒，有香味即可，不必太熟
   ＊豬肉變色即可，不必太熟，避免最後炒老了

4. 熱鍋倒油
   倒入蛋液
   中小火至底部稍微固化
   用筷子旋轉打散
   表面固化後馬上盛出
   
   ＊油可以多一點，蛋會更香更蓬鬆
   ＊不必炒太熟，保持嫩的口感

5. 把泡麵的水倒掉
   用筷子攪拌幾下
   把面拌鬆拌開

6. 熱鍋倒油
   倒入娃娃菜
   簡單翻炒至斷生
   
   ＊娃娃菜很好熟，不必加水，不必炒太熟，保持蔬菜清脆的口感

7. 一次性倒入青椒炒肉、炒蛋、刀削麵
   加入生抽
   簡單翻炒
   加入一點點味精、雞精
   加入鹽
   簡單翻炒
   淋一點醋
   簡單翻炒出鍋
   撒上幹辣椒末、熟芝麻末
   
   ＊食材都基本熟啦，這一步的目的是充分混合食材+調味，所以簡單翻炒均勻即可
   ＊幹辣椒末和熟芝麻末也可以在出鍋前放入

8. 白色刀削麵的彈
   粉紅色豬肉的香
   綠色青椒絲的辣
   金黃色雞蛋的嫩
   嫩黃色蔬菜的脆
   在紅色幹辣椒和黑色熟芝麻的陪襯下
   融合成豐富美妙的口感
   
   這就是滿足的滋味呀😍
   
   
   

小貼士

由於最後有混合炒的步驟，前面單炒都可以不加鹽，也不必炒太熟哦

肉可以替換成其他紅肉
青椒可以加紅椒、黃椒
娃娃菜可以替換成其他有清脆口感的蔬菜
隨喜好自由搭配哦