色香味俱全的炒粉絲

用料  

色香味俱全的炒粉絲的做法  

1. 粉絲用冷水泡軟後，鍋內入水，煮至粉絲熟透，撈起，瀝乾水份。

2. 肉末剁碎，放油和鹽，入冰箱醃製半小時後。

3. 胡蘿蔔豌豆放油炒至變色為止，撈起，一旁待用。

4. 鍋內放油，放入拍散的蔥和蒜頭，炸至蔥蒜出香味為止，撈起蔥蒜，一旁待用

5. 肉末剁碎，入鍋炒熟，加入適量的水打散肉末,
   加入粉絲，再放入胡蘿蔔豌豆和炸好的蔥蒜，加入適量的生抽，鹽和白糖即可出鍋。
   
   也可以加入香菇等，同樣做法，香菇泡軟，擠幹水分，切碎，入鍋炸香菇油，這樣炒出來的粉絲味道更佳，其實，整道粉絲靠的就是蔥蒜油的味道。