火腿土豆餅

火腿土豆餅，小時候吃的不多，更不要說吃上零食，媽媽變著花樣的把有限的食材變出各種好吃的
土豆很多，土豆餅是經常吃的，最簡單的土豆雞蛋餅，豐富點的加上火腿之類的，讓單純的土豆味豐富了起來
今天做一個火腿土豆餅，跟小時候吃的味道一模一樣

用料  

火腿土豆餅的做法  

1. 準備好食材，清洗乾淨備用

2. 先煮土豆，用的是春季新鮮的土豆，糯粉甜，最適合做土豆餅了，洗乾淨泥土帶皮煮，20分鐘左右，用筷子能輕鬆插進去即可
   

3. 胡蘿蔔切丁，火腿切丁，蔥花切碎，煮熟的土豆放涼一下扒皮

4. 土豆壓成泥，其他材料一起拌勻，加入雞蛋拌勻，最後加麵粉
   麵粉適當新增，作用是讓土豆黏在一起，煎的時候不容易散

5. 開始煎咯，鍋燒熱，加少許油
   土豆泥在手裡團圓以後壓扁，放入鍋裡小火🔥慢煎，依次煎完所有土豆泥

6. 起鍋前撒上蔥花就可以啦
   香香的，糯糯的土豆餅裡邊有火腿的香味

小貼士

土豆也可以削皮後直接切塊蒸熟，用勺子可以壓成泥就可以了，不需要太軟
不需要加鹽
小火慢煎
有電餅鐺的話直接用電餅鐺更方便哦