用料
| 韭菜 | 一把 |
| 雞蛋 | 兩顆 |
| 麵粉 | 500克 |
| 酵母 | 5克 |
| 鹽 | 少量 |
| 雞精 | 少量 |
| 蝦皮 | 一把 |
不用和麵的韭菜雞蛋餅的做法
麵粉加酵母倒入200g溫水，用筷子按照一個方向攪拌
![不用和麵的韭菜雞蛋餅的做法步驟圖 第2張]( "不用和麵的韭菜雞蛋餅的做法步驟圖 第2張")
攪拌成粘稠狀即可，裹上保鮮膜醒20分鐘。這時碗裡打兩個雞蛋攪拌均勻待用，韭菜洗乾淨切成小丁放盆裡待用
![不用和麵的韭菜雞蛋餅的做法步驟圖 第3張]( "不用和麵的韭菜雞蛋餅的做法步驟圖 第3張")
熱鍋內倒油，放入雞蛋，快速攪拌，成絮狀後盛出
![不用和麵的韭菜雞蛋餅的做法步驟圖 第4張]( "不用和麵的韭菜雞蛋餅的做法步驟圖 第4張")
韭菜切丁和雞蛋混合，這裡還可以加一點泡過水的蝦皮，剁碎一起放進去。
![不用和麵的韭菜雞蛋餅的做法步驟圖 第5張]( "不用和麵的韭菜雞蛋餅的做法步驟圖 第5張")
韭菜雞蛋內加入適量鹽和雞精，攪拌均勻。嘗一下味道輕重
![不用和麵的韭菜雞蛋餅的做法步驟圖 第6張]( "不用和麵的韭菜雞蛋餅的做法步驟圖 第6張")
20分鐘後開啟保鮮膜，面裡面呈蜂窩狀即可
![不用和麵的韭菜雞蛋餅的做法步驟圖 第7張]( "不用和麵的韭菜雞蛋餅的做法步驟圖 第7張")
手上抹油，揪一坨面劑子揉搓後壓扁，裡面放入韭菜雞蛋餡，像包包子一樣捏成團
![不用和麵的韭菜雞蛋餅的做法步驟圖 第8張]( "不用和麵的韭菜雞蛋餅的做法步驟圖 第8張")
鍋內放入少量油，把麵糰放入後壓扁，兩面煎大概2分鐘至金黃，煎一面的時候露在外面的那一面可以刷一點油，鎖住水分
![不用和麵的韭菜雞蛋餅的做法步驟圖 第9張]( "不用和麵的韭菜雞蛋餅的做法步驟圖 第9張")
超級好吃！涼了也不會變硬
![不用和麵的韭菜雞蛋餅的做法步驟圖 第10張]( "不用和麵的韭菜雞蛋餅的做法步驟圖 第10張")
