白菜蝦仁（包子，餃子餡）

用料  

白菜蝦仁（包子，餃子餡）的做法  

1. 白菜放水中焯燙約20秒。撈出沖涼瀝乾，切碎後擠出水分備用。

2. 蝦仁洗淨後用廚房紙巾擦乾水分，用刀剁成約0.5cm見方的小丁後放入盆中，加鹽攪拌至有粘性。

3. 加入雞粉，細砂糖，米酒拌勻再加入。大白菜碎，蔥花，薑末，白胡椒粉，香油拌勻即可。