簡單易成功的鮮奶油小泡芙

用料  

簡單易成功的鮮奶油小泡芙的做法  

1. 準備2個雞蛋攪拌均勻。我稱了一下，每個雞蛋帶殼大約53克左右。

2. 準備45克低筋麵粉。最好過一下篩。

3. 小鍋內加入85克清水、30克黃油、2克糖、0.6克鹽。

4. 大火煮開。

5. 改小火，加入過篩後的45克低粉。

6. 快速翻拌均勻，底部出現一層粘鍋的膜後，關火。

7. 麵糊放溫到不燙手時分三次加入雞蛋液，用刮刀拌勻。

8. 最後得到比較稠的麵糊，能粘住刮刀垂下不滴落。

9. 裝入裱花袋。

10. 很好擠，擠出這樣。

11. 上下火200度預熱10分鐘，烤箱中層200度烤20分鐘。請根據自家烤箱脾氣看上色情況調整時間和溫度哦。圖中是烤了10分鐘左右的樣子，已經膨起來了。

12. 出爐後的樣子，共20個。

13. 120克淡奶油加入12克細砂糖。

14. 打發奶油。

15. 烤好的泡芙皮是中空的，用筷子在底部捅個小洞。

16. 把奶油擠進小洞裡，擠滿。

17. 像這樣。

18. 太好吃啦。