媽媽教我包的大包子，最簡單的大包子，適合新手，韭菜木耳雞蛋餡

這款大包子沒什麼造型，特簡單。從小到大我媽都是這樣給我們包大包子，現在把這個方子寫出來，不是為了傳菜譜而是為了回味媽媽的味道，誰讓我離家這麼遠呢？回憶自己小時候幸福的時光

用料  

媽媽教我包的大包子，最簡單的大包子，適合新手，韭菜木耳雞蛋餡的做法  

1. 麵粉里加入5克酵母2克鹽拌勻，加溫水和成麵糰，蓋保鮮膜放溫暖出發酵至兩倍大

2. 等待發面的功夫弄餡，木耳提前泡發好切碎，雞蛋炒好切碎，韭菜提前洗淨控幹水，切碎。

3. 麵糰排氣，多揉一揉切成大小均勻的劑子，我切的麵皮一個在80克左右，喜歡吃大包子。擀皮，但不要擀的太薄。

4. 擀好皮了再來調餡，以防韭菜出水。加入適量食用油、十三香、鹽、蠔油拌勻即可。不要過度翻拌哦

5. 我這種包法餡多也包的住，沒有什麼造型，非常簡單，麵皮裡放入餡

6. 先在中間捏緊一下

7. 再從一側開始捏過來

8. 別看沒什麼特別的造型，但是吃起來卻不像那種捏褶子的圓包子一樣中間有一塊厚厚的麵疙瘩。這款是從頭吃到尾都是餡😋很適合新手，很簡單。再重複捏兩遍，捏緊。

9. 套在右手的大拇指上，左手輕輕按住兩個角往裡壓一下，弄成一個彎彎的造型。
   從小到大我媽都是這樣給我們包大包子，動作特麻利。所以現在我也喜歡，覺得這樣包的大包子才好吃

10. 很簡單吧，每次這樣包我都特別的想我媽包的包子，只是我沒有我媽媽包的好看
    對，有的水餃包法也是這種包法，換成小號就是餃子啦

11. 偶爾也會來個柳葉型哦

12. 籠屜上刷一層油，防粘。放入大包子，因為是韭菜餡的所以醒個十分鐘就可以開火了

13. 開火後大火燒開，調製中大火，蒸個20分鐘左右。關火後5分鐘再開啟蓋子以防包子塌陷，也要根據你包子的大小來決定蒸的時間。

小貼士

準備包包子的時候再調餡以防韭菜出水不新鮮
蒸的時間也要根據包子的大小來決定