奶黃椰蓉餡（百搭餡料）

能說我在10年前去杭州出差時，因為趕車，在去車站路上隨便進了一家麵包小店，選了一款椰蓉切片，吃了後真的是戀戀不忘，在我當地找了很多面包店，可是味道總也不對。
自己會做麵包後，也是在自己做的奶黃餡裡面加入椰蓉後，試了試這個餡料，味道完全對了。
給女兒吃了麵包後，女兒真的是經常點名吃這個。
對於一個吃貨來說，獨自吃是不可能的，一定要分享給大家。

用料  

奶黃椰蓉餡（百搭餡料）的做法  

1. 所有用料來個大合照，需要一個不沾鍋哦

2. 不粘鍋裡放入雞蛋和糖，手動蛋抽攪拌，我這是2.5倍做的，因為要做奶黃椰蓉麵包，奶黃椰蓉冰皮月餅

3. 糖和雞蛋攪拌均勻

4. 倒入純牛奶，手動蛋抽攪拌

5. 放入低筋麵粉，攪拌不勻也沒關係，馬加熱的時候用矽膠鏟壓一壓就行了

6. 放入黃油，開小火加熱，我用的電磁爐，開的300W加熱的

7. 只要開始加熱，矽膠鏟就要不停的和一和，一定要鍋底常鏟一鏟，以防糊底

8. 加熱一會後的狀態，一定要用矽膠鏟常常壓一壓麵糊

9. 這時矽膠鏟壓一壓的方法，主要是之前低粉沒有拌勻，防止有顆粒

10. 加熱到還有點點液體流動時，這時開最小火，一定是最小火

11. 這時加入椰蓉

12. 拌勻，記得此時最小火

13. 基本上到看不見液體狀態再稍微加熱一會會，到這個狀態就行了，不能太乾，那樣會影響口感

小貼士

我用的是電磁爐炒餡，當然也可以用燃氣，只是要記得是小火。
椰蓉的餡料，如果你喜歡椰蓉多一點，再多加10g~20g都是可以的。
其實這個餡料是屬於又快手又好吃的，真的絕絕子哦，希望大家試一試。如果不喜歡椰蓉，也可以不放椰蓉，可以參考另一個菜譜，奶黃餡。
如有問題，歡迎提問。