椰香吐司（無油椰蓉奶黃餡）

愛吃椰蓉餡！但是一般椰蓉餡都是放好些黃油，不敢多吃，so試一下不放油的椰蓉吐司～
第一次做組織還不怎麼好，反正我也是愛這個餡而已～

(=´∀｀)人(´∀｀=)

以下是一個450g吐司的分量～

用料  

椰香吐司（無油椰蓉奶黃餡）的做法  

1. 麵糰材料除酵母外全部混合，略揉成團，醒一會，揉至擴充套件階段，加入酵母，揉至完全階段。

2. 蓋保鮮膜放在溫暖處（35度）發酵至2倍大（約50分鐘）。

3. 趁麵糰一發的時候做椰蓉餡。蛋黃裡篩入代糖和玉米澱粉，攪至順滑略發白。若沒有代糖，先加入45g白糖，攪至略發白膨大，再篩入玉米澱粉，攪至順滑。

4. 牛奶加入幾滴香草精放鍋中小火煮開，倒入蛋黃糊中，拌勻後倒回鍋中，小火邊加熱邊攪拌，推薦使用刮刀，用筷子容易結塊。加熱攪拌至酸奶般濃稠，關火，倒入乾淨的碗中，略降溫後倒入椰蓉，攪拌均勻。椰蓉餡完成。

5. 麵糰發好後排氣，揉圓，蓋保鮮膜醒15分鐘。

6. 麵糰擀開，把椰蓉餡均勻蓋在麵糰上，上邊留一點不要蓋餡，從下端捲起，卷好後連線處捏緊，介面朝下放入吐司盒中。

7. 溫暖處發酵至9分滿（約80分鐘）。烤箱中下層，180度，40分鐘。
   若不想表面上色太重，烤制10分鐘後加蓋錫紙。

8. 不燙手後切片次吧！
   不一次吃完的話記得放涼後切片放入保鮮袋/保鮮盒～