菠菜鐵塔 | 卡路里廚房

80年代有一部動畫叫《大力水手》，後來就有了“熊孩子打架打累了就吃菠菜補充體力”的典故。因為大力水手每次放大招前都要先來一罐菠菜，瞬間就變得力大無比了。

其實這樣的情節真的不只存在於虛構的動畫片裡。

菠菜確實是個寶，它含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、維生素E、鈣、磷、鐵等有益營養成分，能夠補充人體在減肥時由於食物攝入減少所引起的營養不足問題。

菠菜不但營養豐富，還含有天然化合物——類囊體，這種物質有助於降低人的食慾，減緩食物中多餘油脂的吸收，可謂是減肥期間首選的蔬菜！

類囊體分佈在菠菜的葉綠體結構中，可幫助增大葉綠體的光合作用率。

既然菠菜那麼好，今天就教大家做一道色香味俱全的菠菜鐵塔，讓蔬菜變著花樣吃，減肥也會倍兒有動力哦！

————分......割......線 ✪ε✪ ————

「卡路里廚房」是輕愛訂閱號推出的一檔原創瘦身美食欄目，通過短視訊、GIF圖等形式，還原低卡美食的製作過程及營養科普，簡單易學低脂營養。

用料  

菠菜鐵塔 | 卡路里廚房的做法  

1. 第一步，準備食材。

2. 胡蘿蔔、彩椒洗淨切絲，剁蒜泥。
   胡蘿蔔絲、彩椒絲焯水並過涼。

3. 第二步，處理菠菜。
   菠菜焯水去掉草酸，避免影響鈣吸收，同時減輕澀味。

4. 菠菜燙至斷生後立即放入冰水內過涼，迅速冷卻,這樣可以保證菠菜顏色翠綠。

5. 冷卻後擠幹水分，擠乾的菠菜切段，和胡蘿蔔絲、彩椒絲及蒜泥混合在一起。
   接著調味，倒入鹽、米醋、味極鮮，以及少量橄欖油攪拌均勻並試味。
   可根據自己的口味適當增減調味料。

6. 最後擺盤，裝到深杯子裡，壓實。

7. 反扣就可以了。

8. 成品。

9. 根據自己的口味喜好，可以將彩椒換成雞胸肉絲。

10. 或者換成扇貝肉，中國營養學會說：每天必須保證半斤以上的綠葉蔬菜，你做到了嗎？

11. 關注輕愛訂閱號，瞭解更多。

小貼士

焯水時，保持菠菜的完整性，不要切斷，防止營養（類囊體）流失。