高顏值的藜麥牛油果金槍魚健身沙拉

三分練，七分吃，
這份藜麥牛油果金槍魚沙拉，適合正在健身的你。

牛油果是纖維素含量最高的水果之一，含多種維生素，豐富的蛋白質，所含的脂肪基本都是不飽和脂肪酸，含量高達80%，能減低膽固醇，糖分很低。
金槍魚肉低脂肪、低熱量，還有優質的蛋白質和其他營養素，食用金槍魚是現代女性輕鬆減肥的理想選擇。

下面主要介紹一下大家比較陌生的藜麥：
“supergrain”（超級穀物），含有的人體必需氨基酸種類更全，每顆小籽裡都塞滿了蛋白質、纖維素、礦物質和各種微量元素，是唯一一種單體植物即可滿足人體基本營養需求的“全營養食品”... 

不過，你們對藜麥的所有了解，大概依然只停留在“一種長得像圈圈，看起來很高階，嚼起來嘎吱嘎吱，不明覺厲的怪東西”。
其實跟玉米一樣，藜麥是土生土長的南美安第斯種，土到在十多年以前，多數美國人甚至還發不準“quinoa”的讀音（讀作KEEN－Wa）...

天曉得，這種活了五千多年都沒翻身的穀物，前些年總算在歐美“ancient grains”的復興風潮裡揚眉吐氣。

藜麥可以分成紅、黑、白3種。外觀上，紅藜麥的形狀更加飽滿圓潤，黑、白色藜麥則長得相對隨性；味道上，黑色的帶有些許堅果類的甜香，而白藜麥氣場雖薄弱了點，倒反而特別百搭。
即便三者之間有差異，但除了紅色黑色的放在沙拉里看著更酷以外，用的時候還真沒那麼多講究。

作為一種可塑性極強的食物，在冷盤沙拉里，藜麥永遠跟軟嫩的綠葉、清新的水果，還有香脆的堅果薄片配一臉。

要是你追求新奇，還可以試試更大膽的食材混搭：丟幾顆酸極了的小番茄，蓋一坨厚重的菲達乳酪，摘兩根新鮮香草葉子點綴... 

跟它其他的近親相比，藜麥含有的人體必需氨基酸種類更全，每顆小籽裡都塞滿了蛋白質、纖維素、礦物質和各種微量元素，是唯一一種單體植物即可滿足人體基本營養需求的“全營養食品”...

用料  

高顏值的藜麥牛油果金槍魚健身沙拉的做法  

1. 超市裡的沙拉醬熱量奇高，所以自制了好吃又不胖的油醋汁。
   檸檬切塊擠汁，加入白酒醋，再加入白砂糖和橄欖油，撒上黑胡椒，油醋汁就做好了。

2. 將藜麥浸一浸、搓一搓，因為藜麥表皮上有一層苦澀的皁角苷，特別影響口感。完成這一步後，再把藜麥瀝乾水，在滾水裡燜煮十五分鐘，等它自己慢慢漲開~

3. 在盤中鋪上混合沙拉菜，這裡用了球生菜、芝麻菜和紫甘藍

4. 櫻桃蘿蔔切片，聖女果切半，牛油果和芒果切塊，然後和藍莓一起全部撒在混合沙拉菜上

5. 在中間放上金槍魚，周圍撒上煮好的藜麥，撒上混合堅果

6. 淋上油醋汁，撒上海鹽和黑胡椒，開動！