金槍魚牛油果藜麥沙拉

這道沙拉營養全面，是非常好的健康食品。

金槍魚肉低脂肪、低熱量，是極其優質的蛋白質。而金槍魚中的EPA、蛋白質、牛黃酸還有降低膽固醇的卓效，經常食用，能有效的減少血液中的低密度膽固醇。同時金槍魚富含豐富的DHA、氨基酸。

牛油果富含纖維、葉酸、不飽和脂肪酸、豐富的維生素，可以抗氧抗衰老，保護肝臟。

藜麥又被稱作“營養黃金”，是一種高蛋白，低熱量，零膽固醇的“全能”食物，它還富含維生素和礦物質，其中鈣的含量是小麥的4倍，還有鐵、B族維生素以及維生素E。

鷹嘴豆富含葉酸、鉀、鎂、磷、鋅、銅和維生素B1，還含有一定數量的煙酸、維生素B6、泛酸、鈣和纖維。鷹嘴豆在補血、補鈣等方面作用明顯，是糖尿病、高血壓患者的最佳食品。

用料  

金槍魚牛油果藜麥沙拉的做法  

1. 藜麥加水煮10-15分鐘

2. 聖女果洗淨、對半切開

3. 罐頭金槍魚瀝乾油或水，罐頭鷹嘴豆若干瀝乾水分

4. 牛油果對半切開，用小勺挖成小塊

5. 將各種原料加入沙拉碗，用芥末醬、橄欖油、醋、檸檬調汁，可依口味放入少量鹽。拌勻

小貼士

金槍魚本身口味較重，需要多用聖女果、芥末、醋之類調節口感，使味道更清爽。