韓國大醬湯-春季限定薺菜肥牛

大醬湯是一款包容性很強的湯
可以放各種各樣你喜歡的食材
今天寫我們家超愛的一個搭配薺菜➕肥牛
作為一個蘇州東山人，每年春天都會在自家後面的野地挖薺菜，做薺菜餛飩吃~~
後來來了韓國以後，才知道原來韓國人到了春天喜歡做薺菜大醬湯！妥妥的季節限定版本啊……

用料  

韓國大醬湯-春季限定薺菜肥牛的做法  

1. 先煮個韓國最常用的湯底，鳳尾魚乾➕昆布，做各種韓國料理都會用到的湯底
   如果沒有就省略，直接用水，後面加點雞精啥的增鮮一點也可以

2. 煮個五六分鐘香氣就出來了，水變成了淡淡的黃色，然後把小魚乾昆布撈出來就行，沒有材料的省略這一步，前面說了

3. 倒一點油，把大醬炒一下，這樣更香，我這裡炒的量有點多！因為我還要做別的菜！只要做大醬湯的炒一大勺就夠了！
   大醬不要放特別多！如果做好了你嘗一下大醬的味道夠了，鹹味不夠的話，用鹽去補鹹味，不要用大醬去補鹹味！
   懶得炒的也可以不要炒….但是怎麼說呢，食物啊就是用心做的才好吃…
   大醬無所謂買什麼牌子，韓國的就行！韓國很多人家都會自己做大醬，千千萬萬的家庭有千千萬萬味道，所以不必糾結啥牌子！韓國的就行！風味反正在，只是略有區別，
   

4. 準備食材，
   1.隨便放啥喜歡的都可以，土豆，西葫蘆，豆腐，蘑菇，洋蔥都是很搭的，
   2.韓國常見的就是蛤蜊大醬湯，一年四季都能買到，而且便宜，
   3.我喜歡肥牛卷，哈哈。沒有也可以不放的哈，但是真的很好吃，一般韓國餐館加了肥牛卷的要比普通大醬湯貴~~~~
   4.豬肉和大醬湯不搭！不要放，豬肉配泡菜!
   5.薺菜沒有也可以不放，春天有的話，一定要放了試試，大愛，在韓國這是季節限定版本
   6.肥牛和薺菜都不放的話就是普通版本大醬湯~~

5. 把豆腐蘑菇洋蔥放進去煮一會~~

6. 蒜末，這個別省了吧~~
   實在沒有也行吧……做出來的就是乞丐版本大醬湯….

7. 肥牛卷..隨意放多少

8. 薺菜，一小把，我這個很嫩，就沒切，如果你的薺菜有點老，可以切段放進去

9. 大蔥…沒有的話省略🥲，

10. 開飯啦….