好吃、簡單、營養。蛋液=蛋：水=1:1.5
按照這個比例就能蒸出嫩嫩的蛋羹。
用料
| 2個雞蛋180毫升清水雞精1/2茶匙鹽適量豆腐1塊肉餡150克※生抽1湯匙※蠔油1湯匙※酒1湯匙※糖1茶匙※蒜末2瓣※鹽適量水澱粉適量 |
嫩嫩的豆腐蒸蛋羹的做法
豆腐用開水焯一下。
![嫩嫩的豆腐蒸蛋羹的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "嫩嫩的豆腐蒸蛋羹的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
控去水分、放入大碗中。
![嫩嫩的豆腐蒸蛋羹的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "嫩嫩的豆腐蒸蛋羹的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
蛋液中放入水和1茶匙雞精、適量的鹽、攪勻。
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蛋液過篩、倒入碗中。
![嫩嫩的豆腐蒸蛋羹的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張]( "嫩嫩的豆腐蒸蛋羹的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張")
碗上蓋上保鮮膜、用牙籤扎幾個小孔。
![嫩嫩的豆腐蒸蛋羹的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張]( "嫩嫩的豆腐蒸蛋羹的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張")
鍋中加水、水中放一塊紙巾（防震）。也可以用蒸鍋蒸。
![嫩嫩的豆腐蒸蛋羹的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張]( "嫩嫩的豆腐蒸蛋羹的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張")
蓋上鍋蓋。冷水下鍋大火燒開轉小火蒸15分鐘。
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調和※調料。
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炒鍋中放點油炒肉餡變色。
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加入調好的調料汁。
![嫩嫩的豆腐蒸蛋羹的做法步驟圖，怎麼做好吃 第11張]( "嫩嫩的豆腐蒸蛋羹的做法步驟圖，怎麼做好吃 第11張")
加點水。
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煮2分鐘。
![嫩嫩的豆腐蒸蛋羹的做法步驟圖，怎麼做好吃 第13張]( "嫩嫩的豆腐蒸蛋羹的做法步驟圖，怎麼做好吃 第13張")
加入水澱粉。
![嫩嫩的豆腐蒸蛋羹的做法步驟圖，怎麼做好吃 第14張]( "嫩嫩的豆腐蒸蛋羹的做法步驟圖，怎麼做好吃 第14張")
拿出嫩嫩的豆腐蛋羹。
![嫩嫩的豆腐蒸蛋羹的做法步驟圖，怎麼做好吃 第15張]( "嫩嫩的豆腐蒸蛋羹的做法步驟圖，怎麼做好吃 第15張")
把炒好的肉末澆入雞蛋羹上、撒點蔥花或者青豆就好啦。
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和米飯絕配哦！
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小貼士
蛋液=蛋：水=1:1.5
按照這個比例就能蒸出嫩嫩的蛋羹。
事先調好調料汁、做的時候不慌張。
1湯匙=15ml
1茶匙=5ml
