蒸豆腐蛋羹

雞蛋營養豐富，富含蛋白質，脂肪，鈣，磷，鐵及維生素A，維生素B1，維生素B2等。
豆腐爲大豆製品，營養很豐富，也是高優質蛋白食品，還含有脂肪，鈣，磷，鐵及維生素B2等。豆腐具有益氣和中，生津潤燥，清熱解毒的功效。
豬肉富含蛋白質，脂肪，鈣，磷，鐵及維生素B1，維生素B2。具有補腎養血，滋陰潤燥的功效。
三者搭配，營養豐富而全面，既可增加營養，又能潤腸胃，尤其是適用於胃潰瘍患者食用。

用料  

蒸豆腐蛋羹的做法  

1. 用料：雞蛋2個，豆腐100克，豬肉25克，鹽適量，蔥花適量，薑末適量，五香粉少許，雞油適量，胡椒粉少許

2. 豆腐放入熱水中焯一下，

3. 撈出，瀝乾水分

4. 搗成泥。

5. 豬肉洗淨，剁成肉末。

6. 雞蛋打散，加入鹽，蔥花，薑末，五香粉，攪拌均勻。

7. 加入肉末，豆腐，攪拌均勻。

8. 放入雞油，

9. 封上保鮮膜。

10. 放入沸水鍋中，小火蒸10-15分鐘。

11. 熟透出鍋，

12. 撒蔥花，胡椒粉，趁熱食用。

小貼士

各調味料可以根據自己口味酌情調整。
蒸制時不宜用大火，以免蒸老，影響口感。
雞油可以用其他油代替，或不用。