用料
| 雞蛋液 | 少量，刷表面用 |
| 葡撻皮 | 20個 |
| 豬肉餡 | 250克 |
| 老抽 | 5克 |
| 生抽 | 10克 |
| 薑末 | 適量 |
| 蔥末 | 適量 |
| 雞蛋 | 1個，加入肉餡 |
| 蠔油 | 5克 |
| 黑胡椒粉 | 少量 |
| 黑芝麻 | 少量，裝飾表面 |
鮮肉月餅（蛋撻皮版）的做法
肉餡加配方中所有的調料，除了小蔥，攪拌上勁，醃製一小時，也可以提前一天攪拌好肉餡放入冰箱冷藏醃製。小蔥等包的時候再放。
![鮮肉月餅（蛋撻皮版）的做法步驟圖 第2張]( "鮮肉月餅（蛋撻皮版）的做法步驟圖 第2張")
葡撻皮解凍，脫去錫紙，包餡，收口，多餘的葡撻皮揪下來，避免底部太厚。收口朝下，表面刷蛋液，灑芝麻。
![鮮肉月餅（蛋撻皮版）的做法步驟圖 第3張]( "鮮肉月餅（蛋撻皮版）的做法步驟圖 第3張")
烤箱180度預熱，180度30分鐘。
![鮮肉月餅（蛋撻皮版）的做法步驟圖 第4張]( "鮮肉月餅（蛋撻皮版）的做法步驟圖 第4張")
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鮮肉月餅（蛋撻皮版）
食譜館
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