自己動手，豐衣足食！haha，榨菜鮮肉月餅，超級好吃哦(☆_☆)，酥的掉渣～
用料
| 普通麪粉（油皮） | 200克 |
| 豬油 | 70克 |
| 白砂糖 | 10克 |
| 水 | 90克 |
| 低粉（油酥） | 180克 |
| 植物油（70克） | （或豬油90克） |
| 蛋黃液 | 適量 |
| 豬肉餡（五花肉最佳） | 180克 |
| 蔥，姜，料酒，生抽 老抽 | 適量 |
| 糖，鹽，黑胡椒粉 | 適量 |
| 榨菜 69g 蠔油2g | 適量 |
| 食用油 8g芝麻油2g |
酥的掉渣之豬油版.....蛋黃酥，榨菜鮮肉月餅，糖酥餅，平底鍋版肉月餅.....的做法
分別將油皮和油酥揉成麪糰，醒20分鐘後，分成：水皮15個/24克，油皮15個/16克
![酥的掉渣之豬油版.....蛋黃酥，榨菜鮮肉月餅，糖酥餅，平底鍋版肉月餅.....的做法步驟圖 第2張]( "酥的掉渣之豬油版.....蛋黃酥，榨菜鮮肉月餅，糖酥餅，平底鍋版肉月餅.....的做法步驟圖 第2張")
一份油皮包好一份油酥
![酥的掉渣之豬油版.....蛋黃酥，榨菜鮮肉月餅，糖酥餅，平底鍋版肉月餅.....的做法步驟圖 第3張]( "酥的掉渣之豬油版.....蛋黃酥，榨菜鮮肉月餅，糖酥餅，平底鍋版肉月餅.....的做法步驟圖 第3張")
收口朝上擀成牛舌狀
![酥的掉渣之豬油版.....蛋黃酥，榨菜鮮肉月餅，糖酥餅，平底鍋版肉月餅.....的做法步驟圖 第4張]( "酥的掉渣之豬油版.....蛋黃酥，榨菜鮮肉月餅，糖酥餅，平底鍋版肉月餅.....的做法步驟圖 第4張")
捲起，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘
![酥的掉渣之豬油版.....蛋黃酥，榨菜鮮肉月餅，糖酥餅，平底鍋版肉月餅.....的做法步驟圖 第5張]( "酥的掉渣之豬油版.....蛋黃酥，榨菜鮮肉月餅，糖酥餅，平底鍋版肉月餅.....的做法步驟圖 第5張")
鬆弛結束再擀成牛舌狀
捲起蓋保鮮膜繼續鬆弛15分鐘
![酥的掉渣之豬油版.....蛋黃酥，榨菜鮮肉月餅，糖酥餅，平底鍋版肉月餅.....的做法步驟圖 第6張]( "酥的掉渣之豬油版.....蛋黃酥，榨菜鮮肉月餅，糖酥餅，平底鍋版肉月餅.....的做法步驟圖 第6張")
將麪糰兩頭捏在一起，壓成圓形，擀成麪皮包入肉餡，將收口向下
![酥的掉渣之豬油版.....蛋黃酥，榨菜鮮肉月餅，糖酥餅，平底鍋版肉月餅.....的做法步驟圖 第7張]( "酥的掉渣之豬油版.....蛋黃酥，榨菜鮮肉月餅，糖酥餅，平底鍋版肉月餅.....的做法步驟圖 第7張")
均勻擺入烤盤，刷上蛋黃液，撒一點黑芝麻，烤箱210度左右約30分鐘
![酥的掉渣之豬油版.....蛋黃酥，榨菜鮮肉月餅，糖酥餅，平底鍋版肉月餅.....的做法步驟圖 第8張]( "酥的掉渣之豬油版.....蛋黃酥，榨菜鮮肉月餅，糖酥餅，平底鍋版肉月餅.....的做法步驟圖 第8張")
成功✌️開動咯
![酥的掉渣之豬油版.....蛋黃酥，榨菜鮮肉月餅，糖酥餅，平底鍋版肉月餅.....的做法步驟圖 第9張]( "酥的掉渣之豬油版.....蛋黃酥，榨菜鮮肉月餅，糖酥餅，平底鍋版肉月餅.....的做法步驟圖 第9張")
小貼士
1⃣：整個操作過程中都要覆蓋保鮮膜，防止變幹
2⃣：酥皮收口很麻煩，一定要包好，否則容易露餡
3⃣：吃不完可以冷藏儲存，吃前烤箱熱一下即可
