*這是有海鮮的鮮肉月餅*（豬油版、大包酥）

a:此麪皮食材配比的用量，
基本可做24只月餅。

b:此餡料用量按每個30克計，
基本可包15個月餅。

用料  

*這是有海鮮的鮮肉月餅*（豬油版、大包酥）的做法  

1. 加所有調味拌好肉餡至上勁；

2. 備好海鮮食材；

3. 把海鮮食材切成粒，加入調料醃製30分鐘；

4. 醃製入味的海鮮加入肉餡中拌勻；

5. 分成30克左右的小肉丸子，放入冰箱冷凍1小時；
   
   （另外還做了幾個鮮肉榨菜的月餅餡）
   

6. 和油酥面：麪粉中加入豬油和植物油；

7. 揉成油酥麪糰，密封放置一旁；

8. 和水油麪團：麪粉中加入糖水（水+糖，攪融化）、豬油；

9. 揉勻揉光滑，密封鬆弛15分鐘；

10. 桌面上撒乾粉，把鬆弛好的水油皮面團揉開，放上油酥麪糰；

11. 包好、捏緊封口；

12. 桌面繼續撒乾粉，包好的麪糰上也抹上乾粉，擀開成長方形；

13. 如圖三摺疊起來👆

14. 再次擀開成長方形；

15. 由上往下儘量緊密地捲起來；

16. 按需要的大小分割成擠子，按扁、擀開；

17. 包入從冰箱裏取出的肉餡；

18. 包好的月餅坯子；

19. 底部朝上放入預熱好的烤箱，中層200℃烤10分鐘，取出給月餅翻個面，繼續烤10分鐘，出爐。
    
                   層次分明，酥脆鮮香
    
    
                         鮮肉海鮮月餅
    
    
                                 👇👇

20. 哈 這可是肉肉裏面還拌有多多海鮮的鮮肉月餅哦😊