色拉油版，口感也不輸給豬油版！好吃又健康！
菜譜分量爲中等大小的20個月餅，要多做的用料請自動翻倍。
用料
| 【油皮】 | |
| 低粉 | 200克 |
| 玉米油（不建議橄欖油） | 55克 |
| 水 | 75克 |
| 白砂糖 | 20克 |
| 鹽 | 2克 |
| 【油酥】 | |
| 中筋麪粉 | 200克 |
| 玉米油 | 90克 |
| 白砂糖 | 10克 |
| 【餡】 | |
| 豬肉糜 | 200克 |
| 雞蛋 | 1個 |
| 蔥薑蒜 | 適量（蔥多一些） |
| 黑胡椒粉 | 適量 |
| 香油 | 1大勺 |
| 料酒 | 1大勺 |
| 醬油 | 2大勺 |
| 蠔油 | 半大勺 |
| 白砂糖 | 2小勺 |
| 生粉 | 2大勺 |
| 芝麻（黑白都可） | 適量 |
鮮肉月餅（不放豬油）的做法
準備好豬肉糜和餡料部分的材料
![鮮肉月餅（不放豬油）的做法步驟圖 第2張]( "鮮肉月餅（不放豬油）的做法步驟圖 第2張")
將材料混合均勻，放入冰箱冷藏。
![鮮肉月餅（不放豬油）的做法步驟圖 第3張]( "鮮肉月餅（不放豬油）的做法步驟圖 第3張")
油皮和油酥分別和成團
![鮮肉月餅（不放豬油）的做法步驟圖 第4張]( "鮮肉月餅（不放豬油）的做法步驟圖 第4張")
油皮需要多揉一揉，不要皺巴巴的，要揉成光滑的。油酥稍微拌一下就好，但是油皮一定要有點筋度，才能經得起後期的折騰。揉好後蓋上保鮮膜鬆弛20-30分鐘；
![鮮肉月餅（不放豬油）的做法步驟圖 第5張]( "鮮肉月餅（不放豬油）的做法步驟圖 第5張")
將鬆弛好的油皮和油酥分別擀扁；
![鮮肉月餅（不放豬油）的做法步驟圖 第6張]( "鮮肉月餅（不放豬油）的做法步驟圖 第6張")
將油皮和油酥重疊，捲成長條。
![鮮肉月餅（不放豬油）的做法步驟圖 第7張]( "鮮肉月餅（不放豬油）的做法步驟圖 第7張")
把卷好的油皮和油酥卷，分成20個小劑子。將每個小劑子擀成圓形的餅皮；
![鮮肉月餅（不放豬油）的做法步驟圖 第8張]( "鮮肉月餅（不放豬油）的做法步驟圖 第8張")
包入餡料
![鮮肉月餅（不放豬油）的做法步驟圖 第9張]( "鮮肉月餅（不放豬油）的做法步驟圖 第9張")
用虎口收緊，收口朝下放；
![鮮肉月餅（不放豬油）的做法步驟圖 第10張]( "鮮肉月餅（不放豬油）的做法步驟圖 第10張")
收口捏緊
![鮮肉月餅（不放豬油）的做法步驟圖 第11張]( "鮮肉月餅（不放豬油）的做法步驟圖 第11張")
烤箱預熱200度。月餅刷蛋液，撒上黑芝麻。中上層，上下200度，32分鐘。過程中注意觀察，上色滿意後加蓋錫紙，防止上色過度。
![鮮肉月餅（不放豬油）的做法步驟圖 第12張]( "鮮肉月餅（不放豬油）的做法步驟圖 第12張")
香噴噴的肉月餅出爐啦～～
![鮮肉月餅（不放豬油）的做法步驟圖 第13張]( "鮮肉月餅（不放豬油）的做法步驟圖 第13張")
趁熱開吃，口感香酥～～～
![鮮肉月餅（不放豬油）的做法步驟圖 第14張]( "鮮肉月餅（不放豬油）的做法步驟圖 第14張")
