能做4個250g小吐司
用料
(雞蛋1個➕生椰乳) | 共200g |
牛奶 | 200g |
鹽 | 3g |
蜂蜜 | 50g |
半乾酵母 | 6g |
奶粉 | 20g |
魯邦種 | 85g |
高粉 | 530g |
餡料: | 紅棗核桃餡 |
核桃棗泥小吐司(小美版)的做法
1.除黃油外所有材料放入主鍋,20s/速1-6融合,再揉麪5min,加入黃油再揉麪5min。整理好放入28°發酵箱發酵50min。
2.發酵好的麪糰平分4份。
3.每份擀開,抹上紅棗核桃餡,捲起來,切成3條,編辮子,再捲起來入模。放入35°發酵箱發酵至9分滿。
4.放入預熱好165°的烤箱烤制25min即可。