紅棗核桃糕（小美版）

用料  

紅棗核桃糕（小美版）的做法  

1. 1.準備好全部所用食材，紅棗去核，水澱粉攪拌均勻。

2. 2.將棗肉和水放入主鍋，以15秒/速度10攪打。

3. 3.打成泥的棗肉是這樣的，用刮刀把鍋壁和蓋子上的棗泥刮入主鍋底，再15秒/速度10攪打一次，總共打30秒。

4. 4.再加入麥芽糖，以10分鐘/V/速度4熬煮。

5. 5.熬煮好的紅棗泥是這樣的狀態。

6. 6.加入攪拌均勻的水澱粉，以10分鐘/V/速度4混合熬煮。

7. 7.加入黃油，10分鐘/V/速度4混合熬煮。

8. 8.加入核桃、枸杞和芝麻，以30秒/反轉速度2混合。

9. 9.混合好的食材狀態是這樣的。

10. 10.把所有食材，連同刀頭一起取下，倒入容器中，我用的是雪花酥的盤子，然後用刮刀把刀頭上的食材刮下來，刀頭放入主鍋放水浸泡。

11. 11.放入肉泥的盤子上，蓋一個保鮮袋防粘連，上邊用小擀麪杖把食材擀平，四個角和四個邊，用直立的東西，比如直尺把食材壓平，保證整理出來是一張平整的食材。

12. 12.整理好的食材是這樣的，然後套保鮮袋，平放在冰箱冷藏至變硬。（我一般是放冷凍，大概半小時即可）

13. 13.從冰箱拿出食材脫模，放砧板上切塊。

14. 14.準備好糯米紙，將切好的紅棗糕包起來平放即可。

15. 15.依次把所有食材全部切塊包好。

16. 16.可以之前購買一些包裝袋，包好塑封，方便出門攜帶，如果是送禮的話，是非常有面子的。

小貼士

1.這款紅棗糕是老少皆宜的小點心，也是家中常備的，做好以後可以平放在保鮮盒裏擺整齊，邊吃邊取。
2.因爲是無添加的，所以一週之內最好吃完。
（我家的，兩天就掃光）
3.這套食材做好的成品大概是600克左右的紅棗糕，由於紅棗的乾溼程度，含水量不同，紅棗糕的軟硬有區別，如果做出來的食材很軟，就再加5～10分鐘熬煮即可。