雪山楊枝甘露

週末在羣裏問大家最近有什麼網紅蛋糕，很多小夥伴都點名了楊枝甘露蛋糕。所以我決定做個來嚐嚐。


不過做蛋糕之前我們還是先做個楊枝甘露來吃吧！

楊枝甘露是一道經典的港式甜品，主要材料是芒果，裏邊還添加了柚子和西米，芒果和西柚都含有豐富的維生素，西米的Q彈增加了這道甜品的口感，非常美味！


在楊枝甘露裏再加個冰淇淋球，就是雪山楊枝甘露啦！

用料  

雪山楊枝甘露的做法  

1. 先煮糖水。冰糖和水一起放入奶鍋。

2. 大火煮開，煮至冰糖完全融化，然後放在一旁晾涼。

3. 再煮西米。鍋裏多放點水，先把水煮開，開鍋後放入西米，中大火煮15分鐘。煮的時候時常攪拌一下。

4. 芒果取3—4個去皮切成小丁。留一部分工整好看的做表面裝飾。

5. 剩下的芒果打成芒果泥。

6. 西柚果肉掰成小塊。

7. 西米煮15分鐘後關火，還有一些白色硬芯，蓋上蓋子燜5—10分鐘。

8. 燜到沒有白色芯，全部變成透明就可以了。

9. 然後把西米放入冰水中。

10. 芒果泥中加入適量淡奶油，具體加多少根據自己口味定。沒有淡奶油也可以加點牛奶、酸奶增加奶香味。

11. 再加入糖水拌勻。

12. 再加入一些西柚果肉和西米拌勻即可。裝在甜品碗中。

13. 表面再撒一些西柚果肉和芒果粒裝飾即可。

14. 喜歡的話再放一個冰淇淋球，雪山楊枝甘露完成。

小貼士

楊枝甘露還應該加入蜜柚，但是這個季節我買不到，如果可以買到的話再加一些蜜柚會更正宗。