乄楊枝甘露

用料  

乄楊枝甘露的做法  

1. 西米露：將一小鍋水煮沸，加入10g西米，轉小火煮10分鐘，關火蓋上蓋子燜10分鐘，直到米心透明爲止。將煮好的西米用冷水反覆沖洗幾次，直到不黏手，瀝乾後即可備用。

2. 芒果果肉：將芒果去皮，切成小塊果肉250g左右，備用。

3. 糖漿：將3g代糖加入75ml水中，煮沸後備用。

4. 椰奶：將30ml牛奶和15g椰漿攪拌混合後，備用。

5. 將200g芒果果肉，100ml牛奶，30g椰漿，150g冰塊，75g糖漿依次加入榨汁機榨汁。

6. 開始裝杯，先放入50g芒果果肉打底，壓成芒果肉泥，再加入西米露，再沿着邊倒入椰奶，最後用榨好的果汁加滿即可。