餡料都是按自己隨意喜歡下,用木薯粉代替了紅薯粉面團伸展性更好更好包,以下是12個的量,製作簡單
用料
木薯澱粉 | 180克 |
玉米澱粉 | 40克 |
食用油 | 少量 |
餡料⬇️ | |
幹香菇 | 12朵泡開 |
胡蘿蔔絲🥕 | 50克 |
幹蝦仁 | 30克 |
蝦皮 | 10克 |
香蔥 | 少量 |
薯粉絲 | 自己喜歡下了一點 |
生抽蠔油鹽 | 按平時做飯標準下就好了 |
潮汕粉果的做法
餡料切細丁
將餡料炒香備用
木薯澱粉和玉米澱粉混合開水用筷子🥢快速攪拌,水一點點的加並且一定要用開水,攪到沒有乾粉加少量食用油揉一下光滑不沾手面團就可以了(忘記拍照了😂)然後揪成12塊開包
木薯伸展性很好,我都是直接用手壓扁直接包,都不沾手很好拉伸可以包很多餡,口也很容易粘合,大火轉中火蒸到外皮透明即可。(非常好看呀😄)