紅薯涼皮

用料  

紅薯涼皮的做法  

1. * 紅薯粉倒碗中加水攪拌稀糊狀過篩備用，將2勺紅薯糊倒入一個平底模具中（這裏注意紅薯粉很容易沉澱，往模具里加之前記得再攪拌幾下)。

2. 鍋中水開後用夾子將裝有紅薯糊的模具放置開水錶面，可以稍微晃動下但注意不要進水，同時另外準備一盆涼水。

3. 直到紅薯糊的表面完全凝固後再蓋上鍋蓋大火蒸2分鐘。

4. 取出後立即放入裝有冷水的容器中，等冷卻後就可以揭下來整張的紅薯涼皮了

5. 根據自己的口味加入蒜末、黃瓜絲、香醋、涼拌醬油、紅油辣椒等調料開始享用啦

小貼士

模具記得刷的油，做好一張後表面刷一點點油，這樣好撕下來也不會沾一起。