紅油拌涼皮

用料  

紅油拌涼皮的做法  

1. 先說這個涼拌汁哈。。。家常但適用。。。以不變應萬變。。。用它拌點啥小菜都行

2. 蒜剁碎成末，裝一小碗裏，加適量鹽，生抽，老抽，醋，糖，雞粉，胡椒粉拌勻

3. 取油鍋，油熱後，火調到最小，加入乾紅辣椒末和芝麻，炸至出香味於，且油也變成紅油

4. 澆在步驟1拌好的調料上，滴幾滴芝麻油就OK

5. 涼皮洗淨，打卷切成條，打散裝進一大碗裏

6. 香菜切碎

7. 在切好的涼皮裏，放入切好的香菜碎，倒入調好的涼拌汁，拌勻即可

小貼士

拌涼菜時，如果是涼皮這類型不出水的菜品，可以提前拌好，可以讓料汁更透更入味。