美味可口的涼皮怎麼會沒有他呢?一起來學吧!原料:辣椒沫、生薑、香葉、八角、大蔥、麪粉、澱粉、大蒜、鮮辣椒、黃瓜、油、生抽、醋、香油
用料
辣椒末 | |
生薑 | |
香葉 | |
八角 | |
大蔥 | |
涼皮紅油汁的做法
選兩種辣椒沫,一種是顆粒比較大的,一種則是沫狀的,將兩種辣椒沫混合在一起,放入八角、大蔥段、香葉、生薑片
鍋中放油燒熟(油:辣椒沫=2:1),關火將油放涼至7成熱,先淋上一勺油澆在辣椒碗裏攪拌均勻,這樣做的目的是防止潑油時燒焦辣椒沫,然後將鍋中剩餘的油全部澆在碗裏,攪拌均勻即可,一碗油潑辣子紅油就製作完成了
晾涼了,放在無水無油帶蓋的小碗中,備用