蘇式鮮肉月餅（簡易版）

用料  

蘇式鮮肉月餅（簡易版）的做法  

1. 夾心肉糜（肥瘦4：6左右）加調料攪拌是筋後，分次加入姜水。

2. 揉制幹油酥，低筋麵粉+豬油混合均勻。

3. 揉制水油麵，中筋麵粉+豬油+開水混合，擦揉均勻，摔打至光潔細膩，餳15分鐘。

4. 幹油酥在內，水油麵在外包裹住幹油酥，別搞混了。像包湯圓一樣。
   撒粉，按壓，擀成30*20CM的長方形。

5. 從一邊捲起，搓成條，介面朝上，分成6-7個劑子。

6. 劑子壓平，擀成圓形皮坯，包入肉餡20-30G左右，收口，稍壓扁。

7. 包入餡心。這是後補的圖片，包了綠豆餡，同理可以紅豆餡。

8. 預熱180℃，烤18分鐘。