我有個麻辣燙專案跟你們談談 這個好吃到我整鍋吃完 湯汁都不帶剩！

嗨 我是噸噸  食譜更新啦 請接收～
麻辣燙在我看來就是一人食的小火鍋 想吃什麼都可以往裡面放 消耗各種菜肉再適合不過
我為什麼把麻辣燙放在2022年食譜第一篇呢？原因很簡單粗暴 因為它值得！
新的一年就祝大家暴富暴美暴瘦 平安喜樂，萬事勝意 事事順心～

用料  

我有個麻辣燙專案跟你們談談 這個好吃到我整鍋吃完 湯汁都不帶剩！的做法  

1. 把自己喜歡的菜肉各色丸子提前預備好👌🏻 麻辣燙菜色沒有這麼固定化  你喜歡什麼都可以➕

2. 麻辣燙好吃的小細節來了 麻辣燙雖然很隨意 但是一些處理方式的差別還是會影響到最終味道的好壞 要吃的菜肉一定要開水提前焯水過一遍！蔬菜 肉類 丸 海鮮 分開焯水 順序是蔬菜最先 後丸 最後再焯肉類海鮮 不用全熟 焯到半生即可 焯過的水別倒 留著下一步使用

3. 鍋燒熱油，加入一大勺豆瓣醬炒香

4. 火鍋底料隨後放入 炒化後 倒入前面焯菜肉的開水 可以提供基礎的底味 勉強算高湯 比清水強

5. 花生醬二勺 芝麻醬一勺 攪拌均勻 我家裡只有自己做的花生醬 就都加花生醬了  （自己做花生醬特別簡單，強烈推薦大家可以試試！！友友們想做的直接評論區吼一聲，我可以出花生醬的食譜嘿嘿）

6. 湯底開了以後 ➕適量雞精鹽巴調味 沒有克數 隨家裡的口味鹹淡隨喜放

7. 這時候有海鮮肉的 就得先放了 再放蔬菜丸子類  等煮開  即可撈出

8. 我特別嗜辣 小米辣朝天椒之類的辣度在我這裡都是微辣級別 所以這次辣椒也是我自己特製的黃椒醬 選用的是我麻麻種在小屋旁邊的黃色辣椒 這種辣椒個頭大些 皮厚 不管是鮮品還是幹品辣度都很棒

9. 蔥花可以➕ 不喜歡的忽略不計

10. 麻辣燙裡面的荷包蛋怎麼能少！碗就算滿出來了 我也要硬加進去

11. 我替你們先吃啦嘻嘻嘻  這整鍋我一口氣一個人全吃完了 特別滿足

12.      美食帶來的治癒感沒有其他東西可以代替