姥姥的味道之夏日大燉菜

小時候每到夏天都特別喜歡吃姥姥做的茄子西紅柿土豆亂燉，裡面有零星的肉片，湯汁有土豆燉面的沙沙的口感，有燉化的西紅柿溶在湯裡的鮮甜，還有軟爛的茄子，空嘴都可以連湯帶菜吃一大碗。
今天做的是姥姥的味道改良版，本想用高壓鍋，食材太多有點放不下，就改鐵鍋燉了。菜香肉香湯好喝。

用料  

姥姥的味道之夏日大燉菜的做法  

1. 排骨提前焯好，每一塊沖洗乾淨。菜洗好控控水分

2. 茄子比較容易軟爛，所以切略大塊

3. 西紅柿也切很大塊，這樣出鍋還可以吃到一整塊的燉西紅柿。如果喜歡溶在湯裡的，可以切小塊，直接燉化。西紅柿還有一個作用，酸可以加速排骨燉熟。

4. 姜蒜調料低油溫炒香

5. 倒入排骨，白不老，茄子，土豆翻炒，炒至菜變色。

6. 炒至去生，加入生抽，鹽，碼上西紅柿塊，填湯，大火燒開

7. 小火燉熟燉面，出鍋。

8. 因為都切大塊，所以湯很清亮，肉香菜香還有濃濃的番茄味，超級好喝。突然覺得這是一種變相的排骨湯，哈哈哈。好吃😋😋😋