歐洲大廚教做最健康美味的蘑菇濃湯

蘑菇的營養價值高、味道鮮美，在歐洲除了常見的雙孢菇，其他的蘑菇按一百克為單位售賣，普通品質的雞油菌在奧地利的價格大約要一百克三十多人民幣。中國人們更幸運，能經常吃到美味營養的蘑菇，今天就教大家怎麼做西式的蘑菇濃湯。

用料  

歐洲大廚教做最健康美味的蘑菇濃湯的做法  

1. 將切碎的洋蔥和大蔥炒香後，加入芹菜和大蒜炒香。然後加入蘑菇炒至，蘑菇變軟。

2. 加水至淹過所有食材，煮十五分鐘。

3. 用料理棒把所有食材打碎

4. 然後用篩子把湯過濾，最後加鹽和黑胡椒粉調味。

5. 最後按個人口味加上奶油就可以食用了。

小貼士

過濾蘑菇湯能使蘑菇湯的口感更加細膩和順滑，歐洲高檔餐廳為了追求口感會選擇過濾一次或多次。我們在家做的話，可以不過濾直接喝。有學員們把這道湯做兒童營養餐，把過濾的蘑菇渣做餃子餡也是很好的選擇。