手把手教你做純手工阿膠糕

自從自己做了手工阿膠糕，食用兩三年後，好朋友每個月也準時了，氣色也變好了，以此分享給更多的朋友受益！

用料  

手把手教你做純手工阿膠糕的做法  

1. 阿膠提前用黃酒(三年陳也可以，五年陳更好)泡個兩三天，阿膠我用的是北京同仁堂阿膠，老字號，自己吃其他人吃都放心(偶爾也銷售一些給朋友，故有些我上傳的圖片有標誌阿膠糕😄)。
   注意:泡阿膠的鍋不宜選用鋁鍋、鐵鍋。我是有備了專門的阿膠糕鍋。

2. 紅棗去核切小塊備用(選用免洗核桃更乾淨，能用灰棗更好，我一般都用上等灰棗，不挑剔的使用紅棗就可以了)。
   (紅棗、核桃可提前晒乾，有助於提香，無需太乾)

3. 核桃剝殼切碎備用(也不用太碎)。

4. 黑芝麻:文火緩慢加熱，並不斷攪拌，開始略帶有青草氣味，繼續攪拌，取少許擠壓易破碎，並氣味略帶香氣，關火裝盤備用(注意:黑芝麻炒後不能馬上入糕，需要涼30—40分鐘)。

5. 枸杞(稱量好重量)裝盤備用，枸杞我選用寧夏枸杞。
   

6. 冰糖稱量好重量裝盤備用(冰糖可以提前弄碎弄小塊，太大塊不易溶解)，冰糖我選用老黃冰糖。
   

7. 裝阿膠糕的盤子底部事先鋪一張油紙。
   接下來就開始熬糕了:
   將冰糖倒入泡好的阿膠黃酒中，大火煮開，一直用木勺攪拌，煮開後轉中小火(切記:煮開後不能大火，小火熬製，不然會燒焦)，一直用木勺攪拌(要一直哦)，直至掛旗(如圖)。這過程持續一兩小時，要有心理準備哈！

8. 倒入枸杞、紅棗、核桃，最後倒入黑芝麻
   切記:不能黑芝麻先倒入，不然就攪不動了
   倒入一種攪拌均勻後再倒入第二種。
   黑芝麻倒入後可直接關火攪拌，這樣不容易糊鍋(這張圖片是去朋友家教她做阿膠糕時拍的)。

9. 倒入事先準備好的鋪了油紙的阿膠糕盤裡，再鋪上一層油紙，按壓定型。

10. 按壓好後，可以撕開油紙，看到滿滿的膠原蛋白(拉絲)，合上油紙，冬天可以放室外冷卻，夏天做時放冰箱冷藏一天後，切片。

11. 冷卻一天後，切片裝罐子裡(我自己吃一般裝玻璃罐)，沒有切糕機的話就用菜刀切片吧，就是費勁一點。

12. 想入口更好點就在阿膠糕片外包一層糯米紙。

13. 有雅緻的可以包裝封口袋，便於攜帶(自己吃的可以直接裝罐子裡，有些人感覺很好吃，一下子吃很多，這樣不好，一天不宜吃太多，每天早晚各一片即可，配合溫水服用，長期使用有很好功效)，上圖這個是我顧客要，我就封口袋封口好包裝好。
    有不懂的地方可歡迎提意見建議，免費回答。

小貼士

糖尿病人的話就去掉冰糖還加木糖醇，各個含量比例根據自身喜好可相應調整。
【食用禁忌】
①感冒發燒停用，阿膠性滋膩，會影響吸收。
②月經期停，否則會減少月經，阿膠有止血作用。但是常吃補血。
③腹瀉期停，芝麻核桃等屬油性，利於排便，所以腹瀉時不建議吃阿膠糕。
④服用2小時內，不要飲用濃茶、食用蘿蔔。
⑤不要與大黃（中藥的一種）一起服用，因為大黃順氣。阿膠補氣。
⑥不要與牛奶一起服用，會降低功效。
⑦不要與大蒜一起服用，會降低功效。
⑧產後1個月後，惡露排乾淨以後再補阿膠。
  手術後有嚴重出血癥狀時不建議服用。
⑨孕婦，懷孕初期3個月，後期3個月不建議吃。孕中期安胎可服用。
  子宮肌瘤不建議吃。卵巢囊腫禁止吃。乳腺增生，輕度可以吃，重度不建議吃。
  腦血栓、偏癱者禁止吃。
⑩高血壓、高血脂，建議服用☞薏米杏仁口味