不用焯水也不會膩的電飯鍋紅燒肉，用料簡單、濃油赤醬超下飯！

看《嚮往的生活》裡黃磊做的紅燒肉太誘人了，我就參考了他的做法，用電飯煲代替壓力鍋，美味依然！

我不喜歡吃甜的和肥的，但是這道菜真的會吃得停不下來！

選電飯煲的原因是它不吃水，而且煮出來沒有酒味。

電飯鍋換電壓力鍋也行。

用料  

不用焯水也不會膩的電飯鍋紅燒肉，用料簡單、濃油赤醬超下飯！的做法  

1. 五花肉切塊，我喜歡吃小塊的，所以切得偏小，上海的那種應該是麻將塊大小的

2. 熱鍋冷油，多倒些，然後嗆一下鍋(提起鍋讓油在鍋的邊緣走一圈，然後倒出多餘的油)，這樣就不容易粘鍋了。
   下入五花肉，不需要焯水！

3. (看視訊)中小火不斷翻炒，把五花肉的油炒出來，把五花肉煸炒至金黃

4. 這些油可以不要了，也可以留著炒菜

5. 用鍋把啤酒/黃酒煮沸

6. 電飯煲里加入一塊姜，整塊的拍扁就好，方便之後挑出來

7. 把五花肉和煮熱的啤酒放入電飯煲，加入醬油、老抽、鹽(醬油可以多放，鹹點沒關係)

8. 我選的是煮飯的按鍵，煮兩次(一次的壓力不太夠)，其實用電壓力鍋也可以，更快，但是我的壓力鍋做出來還是會有一股酒味，我個人不喜歡。

9. 視訊。先把姜挑出來，它已經功德圓滿了(喜歡吃薑的忽略)
   然後把五花肉連汁一起倒到砂鍋或者不粘鍋裡，加入冰糖翻炒，不斷地翻炒到冰糖融化，大火慢慢收汁。記得繼續翻炒！讓冰糖把五花肉包裹起來！

10. 完成！盛出，撒花(蔥花)！

小貼士

1.醬油可以多放些，味道會比較濃郁
2.黃酒不是料酒