一碗解暑又清涼的「冰粉粉」

用料  

一碗解暑又清涼的「冰粉粉」的做法  

1. 準備好所需食材·清水煮開切底放涼待用

2. 5克石灰+200克清水攪拌均勻，靜置30分鐘左右至水澄清

3. 野生冰粉籽倒入紗布中

4. 綁緊紗布口·一定要綁緊，揉冰粉的時候籽容易擠出來

5. 冰粉籽放入涼開水內完全浸泡5分鐘左右

6. 放入水中反覆搓揉出漿，大概10分鐘左右水顏色變淡黃色

7. 10分鐘後迅速倒入澄清的石灰水（只要表面的水，不要沉澱石灰），順時針方向攪拌15圈至石灰水與冰粉水混合。靜置2~3小時至冰粉凝固即可（也可以放入冰箱冷藏凝固，口感更好）⚠️攪拌時間不要太長，容易消泡

8. 熬糖：水➕冰片糖，小火熬至糖融化（中途攪拌，以免糊底）

9. 熬至糖色變深，稍微粘稠即可

10. 像醬紫👆

11. 👆準備好冰粉粉的標配伴侶                                      冰粉粉的標配一般都是：瓜子仁、白芝麻、葡萄乾、山楂幹、烤花生米👉這些基本商場都有售……還有玫瑰醬～                                       😑為了吃碗冰粉粉，我終於開始嗑瓜子了

12. 先澆上糖漿

13. 然後加入喜歡的堅果葡萄乾，玫瑰醬即可～