小時候一到夏天 媽媽就會給我們做紅糖涼蝦和冰粉 可是我一般拒絕吃冰粉 因為接受不了手搓 總覺得在吃洗手水
直到遇到小美 原來可以機器自動搓!
既然這麼簡單!那就一定要吃起來呀~
btw:非野生冰粉籽的方法看最後的tips哦
用料
野生冰粉籽 | 50克 |
涼白開或礦泉水 | 1500克 |
紅糖 | 100克 |
冰糖 | 50克 |
水 | 100克 |
清涼解暑的野生紅糖冰粉的做法
50克野生冰粉籽和1500克涼白開放進主鍋,設定5分鐘/反轉速度4
倒出用非常細密的紗布過濾
擠出全部汁液
進冰箱冷藏5-8小時 凝固後食用
紅糖100克,冰糖50克,水100克,放入主鍋,15分鐘/100度/速度1熬製後裝瓶,隨吃隨取就可以啦!
小貼士
1、配方用的野生冰粉籽自帶足夠的天然膠質,不需要石灰水幫助凝固
2、如果是普通冰粉籽,提前30分鐘取5克石灰粉、200克水混合好,靜置澄清,在第3步結束後倒入澄清的石灰水(只要清的部分),邊倒邊攪勻冰粉即可往下繼續
3、水質非常重要,必須是沒有經過任何過濾處理的自來水燒開後冷卻使用,或者直接使用礦物質水。請勿用純淨水哦
4、如果始終無法凝固,可能是你買到的野生冰粉籽膠質含量不夠或是需要換水哦