番茄湯底素食麻辣燙

我很愛番茄湯底，濃濃的那種，但是番茄很涼，所以煮番茄就是記得要加點姜

用料  

番茄湯底素食麻辣燙的做法  

1. 準備所有食材，該洗洗該切切，番茄切成丁，萵筍、蓮藕切片，線椒姜斜切細條，木耳泡發洗淨。

2. 開大火熱鍋，放入咖哩醬、辣醬（我不喜歡油，而且咖哩醬裡本身也有一點油）薑絲線椒，炒香

3. 因為沒有油，所以炒香後快速放入番茄丁，接著大火炒

4. 放入一點點點鹽，兩勺醋，接著炒

5. 炒到逐漸出現濃汁

6. 加水

7. 放入所有蔬菜，水位沒過蔬菜，蓋上鍋蓋煮開，再轉中高火煮十分鐘左右

8. 加入烏冬面，大火煮開

9. 番茄湯底麻辣燙出鍋🥳

小貼士

1、這個選單是無肉之麻辣燙。
2、主食可以換成其他，米粉面什麼的，米粉就要提前泡好，面建議提前煮好過水。
3、炒番茄時鹽不要加太多，後面在加完水後煮開自己試吃，根據自己喜好再調整鹹度。