太嫩滑海鮮蛋羹

很榮幸成為方太愛心廚房大連站的廚師長，和大家一起體驗方太的高階廚具。
      蛋羹是我最經常給孩子做的食物，她每次吃蛋羹，都用勺子把雞蛋羹攪攪攪了再吃，真是不理解孩子的世界，然而依然這麼由著她。她是個有著自己世界的孩子，哪怕只有八歲，她就是她自己，不像爸爸也不像媽媽。
   對她，我總是有著滿滿的期待，然而我也明白，與其說是對孩子的期待，更應該說是作為媽媽的我對自己的要求，孩子是會受媽媽很大的影響的，給予孩子正面積極的能量，是我一直的努力。
   在孩子的心裡，她有一個很了不起的爸爸，也有一個了不起的媽媽，哪怕這個媽媽只是會做很好吃的好吃的。
   我們的故事簡單而平凡，一家三口，猶如這一杯蛋羹，寧靜平和。

用料  

太嫩滑海鮮蛋羹的做法  

1. 海鮮部分我用到了鮮蝦、扇貝丁，你也可以用其他的海鮮。鮮蝦和扇貝洗淨，鮮香菇切片。

2. 鍋里加入少量水（約60毫升）加入少量鹽（約1克），燒開後將扇貝、鮮蝦、香菇放入鍋內煮熟，煮熟了就好，不要煮太久喲。

3. 將海鮮和香菇撈出

4. 取250g水加入20g煮海鮮的湯。

5. 三個雞蛋加入3g鹽，打散後加入步驟4的水和海鮮湯。

6. 攪拌均勻後過篩一遍

7. 分裝進小杯子裡

8. 蓋上錫紙，送入蒸箱蒸10-12分鐘左右。圖片中是活動現場使用方太的蒸箱。

9. 蒸蛋羹的等待過程中，在剩下的海鮮湯中加入少量醬油、少量食用油，燒開後離火。

10. 蒸熟的蛋羹取下錫紙

11. 將海鮮擺在蛋羹表面，撒蔥花

12. 淋上步驟9的湯汁（圖中為活動現場的海鮮蒸蛋成品，獲得大家一致的表揚，開心～）

13. 嫩嫩噠～

14. 遇見一個很認真吃蛋羹的娃娃，據奶奶說他原本不愛吃蛋羹的，但是愛吃這一次的蛋羹，開心～

15. 蒸箱全貌，中間上面那一個喲

小貼士

雞蛋和水的比例是一個雞蛋加90g水或湯，是一個很不錯的嫩度~
把煮海鮮的湯用來蒸雞蛋，蛋羹裡會有海鮮的鮮味。