每週末在家就喜歡給自己來一鍋……買很多丸子放冰箱，每次吃的時候每個品種拿兩個，還喜歡放各種菌菇肉卷豆皮烏冬素菜~
我之前是喜歡買海底撈的清油麻辣，不過吃了幾次之後覺得太油了，很膩，後來自己炒番茄鍋底，喜歡吃辣就單獨蘸香辣幹碟
用料
| 【鍋底】 | |
| 番茄 | 3個（大的就2個） |
| 蔥 | 蔥白切段、蔥綠切蔥花分開用 |
| 蒜 | 2-3瓣，喜歡可以多放點 |
| 番茄醬 | 無新增番茄醬一大勺 |
| 【食材】 | |
| 各種丸子 | 挑自己喜歡的買 |
| 肉卷類 | 羊肉卷或者牛肉卷 |
| 豆皮類 | 千張、雲絲、小油泡啊啥的 |
| 主食 | 個人喜歡烏冬，看你喜好 |
| 素菜 | 金針菇、香菇、綠葉菜等 |
| 其他 | 自己喜歡的配菜 |
| 【調味】 | |
| 鹽 | 適量 |
| 糖 | 可以不加，適量 |
| 醬油 | 適量 |
| 白胡椒粉 | 可以不加 |
| 醋 | 喜歡酸一點的可以加一些 |
【一人食】自炒番茄鍋底的麻辣燙|不辣的底料可以蘸幹碟~的做法
先煮一鍋水，把丸子和肉卷類汆熟，撈出備用。
豆皮素菜類可以炒好鍋底直接下鍋。番茄劃十字，用開水燙過後去皮切塊，可以切小一點，好炒。
蔥蒜切好，蔥留蔥白炒，蔥花最後撒。熱鍋冷油，蔥蒜下鍋炒香後下番茄，炒出湯汁後，加入一大勺番茄醬，翻炒均勻
拿出湯鍋，把炒好的番茄料放到湯鍋裡，加入開水煮沸（水的量根據你食材多少決定）
煮沸後開始調味。鹽、醬油都適量加，糖可以選擇性放或者不放（如果用的是番茄沙司可以不放），喜歡吃酸的加點醋【適當調味，不夠再加】
加入素菜類，豆皮，金針菇，烏冬面之類的，需要煮一會，容易熟的蔬菜後放，最後放入丸子、肉卷等已經燙熟的。
出鍋前撒上胡椒粉，蔥花或者其他你喜歡的調味料。
我喜歡端鍋直接吃~
小貼士
1、我用的番茄醬是純番茄醬，無新增番茄味道重，番茄沙司偏甜（其實我覺得如果不炒新鮮番茄，用番茄醬直接加水就可以煮個番茄鍋底了（小聲嗶嗶
2、如果不自己炒鍋底，去超市買個成品鍋底，直接加水煮開後依序煮食材就行了，其實就是不開火的火鍋。
3、丸子之類的一次吃的量少，買一次我可以吃好久……
4、我喜歡吃辣，就是覺得清油鍋底太油了，自己炒番茄鍋底也比較清爽，買了幹碟蘸料可以撈出來蘸蘸也很棒~！
