家庭版牛肉乾，超簡單零失敗

重點：如果不喜歡吃太乾，可以減少烘乾時間
裝置：馬克西姆不粘鍋，家用烘乾機
好吃！！

用料  

家庭版牛肉乾，超簡單零失敗的做法  

1. 先來準備一下牛肉，將牛肉切成比較大的長條，用清水浸泡半小時，後面經過燉煮和烘乾後，牛肉條就會變成合適的大小了
   
   

2. 將切好的牛肉條涼水下鍋焯燙，開鍋後轉中火煮3分鐘，牛肉變色，關火，將牛肉撈出，用清水衝去表面血沫子備用
   
   

3. 前面的準備工作做好就可以進行下一步“燉”了，我今天燉牛肉用的是砂鍋，如果沒有也可以用電壓力鍋或者炒鍋，根據自己的實際情況選擇即可，砂鍋稍微燒熱後倒油，放入冰糖炒化，放入蔥姜，桂皮，八角，花椒，香葉，幹辣椒炒出香味兒後倒入牛肉條炒勻
   
   

4. 加入老抽及味極鮮醬油翻炒至上色均勻，加入清水燉約40分鐘，然後加鹽，炒勻後再燉約20分鐘，燉至熟透即可，鹽可以比正常燉肉多放一些，經過烘乾後鹽分還會流失一些

5. 燉好的牛肉條撈出，就可以開始“炒”了

6. 準備馬克西姆不粘鍋

7. 起鍋熱油，放入孜然粉，辣椒粉炒香，炒至“起泡泡”出香味兒

8. 倒入牛肉條炒勻即可，辣椒粉的量可以根據個人口味，我放的少，不太能吃辣，最後再撒點鹽

9. 炒好以後就可以進行最後一步“烘乾”了，我今天用的是家用烘乾機，將牛肉條均勻地擺放在網架上，烘乾機無需預熱，將網架放入烘乾機內，選擇溫度50度，烘乾時間6小時即可，耐心等待美味出爐

10. 時間到，取出網架，將牛肉乾晾涼即可，如果有封口機，可以每條牛肉乾抽真空密封儲存，吃起來也方便

11. 好吃好吃

12. 來看看烘乾6小時的效果，屬於比較乾的口感了，如果不喜歡太乾可以酌情減少烘乾時間，也可以中途開啟烘乾機檢查