水晶星空棒棒糖（不傷牙的棒棒糖）

星空棒棒糖，
主要由艾素糖（又叫珊瑚糖）製作，
艾素糖是一種新型，健康的糖，
用它製作的糖果不傷牙齒，
而且，也不會影響身體健康。
媽媽們再也不用擔心寶寶們得齲齒了！


星空棒棒糖來自於美國的創意糖果，在網際網路上有人也叫它—太陽系棒棒糖，這是一種純手工製作的棒棒糖，在糖球的中間有美麗的星球圖案，此圖案是採用 可食用的糯米紙，外面透明部分是不傷牙的艾素糖（又叫珊瑚糖）小朋友多吃也不會傷牙哦！

下面是關於星空棒棒糖名稱和艾素糖的介紹。

中文名：星空棒棒糖
英文名：crafted candy

物語
星空棒棒糖語物是什麼？
太陽物語：自信、自我。
水星物語、無形、幻想，神祕主義[1]。
金星物語：積極、主動，理想的男性。
地球物語：希望與期待，有著萬世的神話。
火星物語：愛情、婚姻，理想的女性。
木星物語：成長、拓展，信仰與教育。
土星物語：約束、紀律，限制於挑戰。
天王星物語：變革、自由，後知後覺者。
海王星物語：心智、自知，溝通與旅行。

ᵒ̴̶̷̤😊ᵒ̴̶̷̤ 艾素糖介紹：

異麥芽酮糖醇（Isomaltitol），國外稱益壽糖，是近年來國際上新興的功能性食用糖醇，是一種理想的代糖品。別名 氫化帕拉糖（氫化異麥芽酮糖）又稱帕拉金糖醇（Palatinitol），亦稱“益壽糖”。異麥芽酮糖醇是一種優良的蔗糖替代品，其獨特的理化性質、生理功能和食用安全性已經實驗充分證實，其用量近年來急劇上升，在歐美等已開發國家，已佔據無糖食品所使用甜味劑50%以上市場。 廣西作為全國最大的蔗糖生產基地，產量佔全國總產量的百分之五十以上，這為異麥芽酮糖醇的生產提供了充足且價廉的原料。

【產品用途】
1、適合糖尿病病人食用，不會引起血糖和胰島素上升。
2、非致齲齒性，口腔內的變形鏈球菌不能分解利用，不產生酸和葡聚糖，不會造成蛀牙，特別適合兒童食用。
3、異麥芽酮糖的水解速度較蔗糖慢，吸收速度比蔗糖慢的多，不會引起血糖水平和血漿胰島素水平的波動，因此異麥芽酮糖可作為糖尿病人的甜味料。但是，異麥芽酮糖醇具有蔗糖一半的熱值，為8.4kJ/g，屬於營養型甜味劑，不適合肥胖病人。
4、高耐受性，很多甜味劑，如山梨醇、木糖醇、氫化葡萄糖漿、麥芽糖醇漿及很多低聚糖，如食用過多會造成腹脹、腸鳴、腹瀉等不適現象，因而FAO/WHO都規定其最大使用量，但人體對異麥芽酮糖醇的耐受量卻驚奇的大，每日攝入50g不會造成腸胃不適，因此經FAO/WHO聯合食品新增劑專家委員會審查通過，對異麥芽酮糖醇的每日攝入量可不作規定。
5、較合理的負溶解熱，異麥芽酮糖醇負溶解熱只有—39.4KJ/kg，因此不會在品嚐中出現不適的冰涼口感。
6、甜味純正天然，可與其它強力甜味劑（如甜蜜素、甜菊糖）配合使用，掩蓋其它強力甜味劑的不良味道。
7、高穩定性，異麥芽酮糖醇為多元糖醇，沒有還原性，非常穩定，在較強的酸、鹼條件下也不水解，在很高溫度下也不產生色素，與蔗糖相比，其穩定性在數值上大10倍以上；也不會和食品中其他成份發生化學反應，如與氨基酸發生美拉德反應。異麥芽酮糖醇不能被絕大多數微生物利用，因此，使用異麥芽酮糖醇生產的產品具有更長的貨架期。
8、非吸溼性，與蔗糖、葡萄糖或某些低聚糖相比異麥芽酮糖醇具有非常低的吸溼性。在25℃相對溼度為70%時，基本沒有吸溼，便於包裝和運輸。
9、異麥芽酮糖醇是一種優良的雙歧桿菌增殖因子，雖然異麥芽酮糖醇不能被人體和絕大多數微生物的酶系所利用，但卻可以被人體腸道中的雙歧桿菌所分解利用，促進雙歧桿菌的生長繁殖，維持腸道的微生態平衡，有利於人體的健康。

用料  

水晶星空棒棒糖（不傷牙的棒棒糖）的做法  

1. 取艾素糖放鍋裡，➕15g水

2. 小火熬糖，中途不要過度攪拌！避免產生大量氣泡。

3. 熬到160度，不要超過165度，不然糖會發黃。

4. 溫度到了後，關火靜置，等到只有少量氣泡或者基本沒有氣泡的時候。

5. 灌入沒有紙棒口的那一半模具，靜置一會兒會有一些小氣泡浮在表面，拿火槍燒一下，去除。

6. 如上圖視訊，火槍燒一下氣泡就會消失，這個表面的氣泡要去掉，否則成品出來後中間有氣泡。

7. 切糯米紙，沒有用完的糯米紙要放密封袋，不要長時間接觸空氣。

8. 等2-5分鐘後（天冷時間短一些，天熱時間長一些）手摸糖表面至半軟了，放糯米紙，注意正反，放糯米紙不能太早，太早高溫糯米紙會融化，太晚了溫度不夠，糯米紙粘不住，等下反扣的時候會掉下來或者歪斜。

9. 繼續熬另一半模具的糖。還是熬到160度

10. 另一半模具放好紙棒，一半的位置就好

11. 熬好的糖倒入另一半模具，那火槍噴一下消除表面的氣泡，然後馬上拿起加了糯米紙的模具，扣在剛倒好糖的模具上，壓實，最好找物品多壓一會兒，再整理下紙棒，壓完後倒立起來。

12. 等到摸著模具溫度低於手溫度差不多的時候，開啟。

13. 開啟時候是這樣的，邊上多餘的部分拿小刀輕削一下修理。

14. 然後拿火機噴棒棒糖，氣泡會迅速消失，這裡我一手拿糖一手拿火機不方便拍圖，拿一段以前拍的視訊，對比下噴完前後的效果。（我看也有說拿著在燃氣灶上撩一圈，這個我沒有試過，）

15. 噴好後，輕輕碰表面，不要大面積摸，容易有手印，晾涼的時候就開始裝袋，紮好，涼了以後接觸空氣久了表面可能有點粘。裝袋不好裝。

16. 貓咪圖案的也很好看

17. 最後，注意防燙，160度足夠讓你瞬間起大泡啊୨😵୧

小貼士

1.艾素糖加少許水熬時間會稍長，但是氣泡會相對少一點。
2.做的過程表面有氣泡可以用火槍噴一下消除。
3.模具灌入的糖不要少，否則出來的糖會變形，也不能太滿，否則扣另一半模具的時候，會有糖液體從插紙棒的孔流出，把紙棒衝出來，在插回去容易插到糯米紙，有時候會把糯米紙捅壞，還有可能插到糯米紙前面。
4.注意防燙，亮晶晶的糖看著無害，實則巨燙！
5.做好的棒棒糖表面有些手印啊，粘連哈，毛邊，小坑什麼的，都可以拿火機烤一下去除，時間不能太長，否則棒棒糖容易變形。
6.火槍還是買一個吧，用著很方便。