星空棒棒糖（直接熬糖版）

星空棒棒糖早就流行啦，
不過一直沒有拔草，
這次正好做完聖誕水晶棒棒糖，
有材料多餘，
便再入一個星空棒棒糖的模具，
做一些送人，
小小的很可愛，
主要也方便小孩子吃。

星空棒棒糖的主要成分是艾素糖（珊瑚糖），
有的配方中加十分之一的水，
但是我用下來覺得不加水直接融化更方便，
也不需要測溫度。
也有配方建議糖直接放入微波爐加熱，
但是我第一次用就炸了一個玻璃杯，
所以我首推燃氣不粘小鍋的這個方式。

用料  

星空棒棒糖（直接熬糖版）的做法  

1. 首先要準備好列印好圖案的糯米紙。
   我的模具是直徑2.6釐米，那麼圖案要剪得稍微小一點點。
   也有切割的刀具，用起來很方便，圖上我用的是剪的。

2. 小鍋很好用，直徑12釐米的，某寶二十幾元就有，很方便，粘，不浪費原料。
   這個鍋加熱150克差不多，不要貪多，一點一點地做，也很方便，不夠再來。
   多了反而不好處理，多次加熱容易使糖焦化，就不透明瞭，不能用。

3. 火開小一些，能夠覆蓋到鍋底就可以了。
   邊上的糖先融化，然後慢慢晃動小鍋，促進中間部分的融化，全部融化了，糖液就開始冒泡，這時離火，讓它降溫一會兒。
   降溫後泡泡就沒有了，可以入模。

4. 模具準備好這個狀態。

5. 先澆灌沒有紙棒的那部分。
   灌滿每個小洞，注意不要溢位來，也不要不滿。
   動作要快，鍋內的糖液冷了就不好控制，容易一下子多倒。
   如果冷掉，就再放到爐子上加熱到流動狀。

6. 冷卻五分鐘，在凝固的糖面上覆蓋糯米紙，圖案向下。

7. 接著開始把糖液澆注到帶紙棍的這一邊，也是澆注到剛剛滿。
   都倒好了，就把帶圖案的這一塊扣上，蓋緊。

8. 等待8-10分鐘左右，全部冷卻後脫模。

9. 脫模的時候會看到表面是小氣泡，看起來像磨砂的效果一樣，不透明。
   這時候需要用火來進行加熱消泡。
   可以用專業的噴火槍，但是那個不太經用，我是在爐子上效果快速加熱的，消泡效果也不錯。

10. 消泡之後的效果，果然是晶晶亮。

11. 也是亮晶晶。
    最後一步，是要圖上防粘的椰子油，這個也可以在某寶上搜到。
    然後趕緊裝袋密封，就可以很好地儲存了。
    記得每一個步驟都要及時，不要長時間暴露在空氣中，容易發粘。

小貼士

1、加熱糖液的時候和澆糖液的時候一定要注意，小心被糖液燙到，寧可棒棒糖廢了也不要燙到手，因為實在很痛，大水泡，好起來也很慢。
這個真是前車之鑑。
2、糖做好後要趕緊塗防粘的油，及時包裝。
如果在空氣中暴露太久，及時塗了油也會發粘的。