照片棒棒糖、星空棒棒糖（無水、零失敗）

照片棒棒糖送人是極好的，滿載著你們回憶的照片，送到對方手上，滿滿的感動。照片棒棒糖送親人愛人，節日棒棒糖送客戶，星空棒棒糖送自己……有別於照片相簿日曆，給他一個驚喜、不一樣的禮物！
這款是無水棒棒糖哦～一定不要加水，加水會影響糖的品質。
不管是照片棒棒糖還是星空棒棒糖的原理都是一樣的，都用到糯米紙列印，某寶有賣，還可以幫你排版哦。
本文還附加了個別經典的失敗案例。讓你更快get到點上！

用料  

照片棒棒糖、星空棒棒糖（無水、零失敗）的做法  

1. 準備材料。艾素糖（珊瑚糖），模具（我用的是3.5直徑模具，裡面的糖紙就用直徑3.0的），不粘鍋，火槍，紙棒，包裝袋，紮帶，牙籤

2. 糯米紙後面有一層塑料膜，先將它撕下來。再用糖紙切割刀將圖形裁出來，沒有的可以用剪刀自己剪。

3. 將艾素糖倒入不粘鍋中開小火，火太大不容易控制火候，熬過頭糖會變黃，推薦小火。待糖熬至如圖所示有零星白點的時候關火，用餘溫融化剩下的糖。直接熬到所有糖都融化不可以嗎？因為我們的糖可能還需要二次加熱，所以儘量不要熬太久，否則會泛黃。

4. 離火，緩慢晃動鍋體，使鍋底氣泡排出，等到如圖所示，無密集恐懼症患者害怕的高密度氣泡即可。

5. 倒入模具。第一次不要倒太多，模具的三分之一即可。標準為沒有沒過插紙棒的孔。趁糖漿還沒有凍住，用牙籤迅速將表面的個別氣泡挑破，一定要快，手速慢了就放棄這一步。

6. 等待片刻。用手觸控糖漿，一、凍住，不會流動，戳過去不粘手。二、溫溫熱，不燙手，溫度比手溫略高。做到這兩點就可以把糯米紙放進去了，上下前後方向都要正確哦。有畫的一面朝下，有畫的一面朝下，有畫的一面朝下，重要的事情說三遍！

7. 插上棒子。同時加熱鍋內剩餘的糖漿，不夠可以再倒入一些艾素糖，重複步驟三步驟四。

8. 這一次倒糖漿將模具倒滿。

9. 用手摸或者靠近棒棒糖，大概五十度左右的溫度（我都是等他不燙手），嘗試掰動矽膠模具，使模具與糖體分離，能聽到清脆的啪的一聲（模具與糖分離的聲音），說明糖已經好了，嘗試拿出來。要是不行就再等一會。放入盤中或者插在泡沫箱上，不要讓糖靠在一起，他們會粘住！

10. 等糖冷卻到體表溫度，就是重頭戲了，我們需要火槍。做棒棒糖這個必不可少，這是我們的美容工具！出模具後的棒棒糖表面有很多小氣泡，這個時候需要用直衝打火槍燒光表面的氣泡。這樣糖的透明度才高，清晰！

11. 待冷卻裝袋密封。這個時候很多人會犯一個錯誤以為越冷越好裝袋，其實不然，空氣中有水分會附在棒棒糖上，造成裝袋困難粘粘的裝不進去。應該是火槍燒好後過個2-3分鐘立馬裝袋，儘量減少與空氣的接觸。除非你的環境是有除溼條件的，時間可以延長。

12. 圓球棒棒糖簡單說。熬糖步驟同上，將糖液澆築到無孔模具這邊，冷卻後貼上糯米紙，合上模具，立起來，然後從孔處灌入糖漿，插上紙棒，冷卻脫模。後續同上。

13. 圓球棒棒糖成品，做星空效果超美。因為星空棒棒糖的特殊結構，為了製作出最佳效果的棒棒糖，模具的直徑兩邊是不一樣大小的

14. 錯誤案例一：等棒棒糖冷卻了很久之後才去用火槍美容。秋冬季節和溫度比較底的環境棒棒糖如果出模具過長時間在用火槍容易造成棒棒糖崩裂。棒棒糖也怕瞬間極冷極熱哦～
    解決辦法：冷卻到體表溫度就開始用直充槍烤，不要等他完全冷卻。

15. 錯誤案例二：造成圖片開裂的原因是因為糖漿溫度過高，就將糖紙放上去。第二次澆糖漿的時候溫度過高，會造成糖紙掉色。
    解決方法：圖片開裂，圖紙在糖液溫度降至不燙手再放上去。糖紙掉色，離火後稍微靜置片刻是有必要的，一等氣泡排出，二不會燙壞糯米紙。

16. 錯誤案例三：我的糖怎麼東倒西歪，不規則。造成這個問題的原因有二：一、你過早脫模，糖液還沒有冷卻，存在不穩定性。二、火槍做美容時間過長。導致糖液融化。
    解決辦法：一、糖出模具後平放。二、火槍不要留戀棒棒糖，速戰速決

17. 錯誤案例四：我糖的邊緣為什麼有這麼深的一條凹陷，跟兩半了一樣，糖液流不到。出現這種情況原因有二：一、糯米紙放歪了。二、糯米紙太大。
    解決辦法：放正。糯米紙最好小於模具。我棒棒糖的模具直徑3.5，糖紙就直徑3.0剛剛好。

小貼士

1、洗鍋真的太難洗啦。推薦一個方法，先將多餘的糖倒出，再倒入開水，放爐上燒，等糖全部溶於水，倒出，再衝洗一下就好了。
2、溫度計可用可不用，目測就能做到的事情我們為什麼要費那個錢呢？
3、因為是無水版，熬糖的時候只用加糖，一次性倒多倒少看心情而定，超級方便。不過還是推薦少倒一點哦～
4、如果時間久了棒棒糖表面還會霧化泛白，這是火槍燒過之後的正常現象。
5、只要儲存好，做好的棒棒糖放一年是沒有問題的。