艾素糖（星空棒棒糖）

這種糖，有的教程說要加水，有的說不要，所以很糾結，自己親自試做一下，把過程記錄下來，分享一下。

用料  

艾素糖（星空棒棒糖）的做法  

1. 200克艾素糖，小火加熱到180度，中途攪拌一下，消除氣泡。

2. 熬好的糖漿放在溼布上冷卻到160度左右，迅速倒入模具，先倒一半，放上糯米紙和棍子，再倒另一個，如果中途糖漿的溫度降低，回爐熱一下，回到160，再操作。

3. 微熱脫模，包裝，（如果全涼了，會粘！！不要暴露空氣中，會吸潮、粘。）（噴槍噴一下可以清除裡面的泡泡）

4. 美麗的棒棒糖！

小貼士

1.煮糖溫度不能超過200度，煮久顏色變黃。
2.速度一定要快。