入口即化的手工冰淇淋做法

每次路過哈根達斯店因為價格不菲的望而祛步，以前上學的時候實驗課做冰淇淋，用到的是奶粉、雞蛋還有幾種新增劑增香劑、增稠劑之類的，需要冰淇淋機做出來。這款手工冰淇淋不用任何新增劑，做好後冷凍就可以。用到的雞蛋特意買的笨雞蛋，建議打殼之前用清洗水清洗乾淨，大部分細菌都來自雞蛋殼上。用到的材料如圖。

用料  

入口即化的手工冰淇淋做法的做法  

1. 材料

2. 材料

3. 步驟一：雞蛋買回來先冷藏，冷藏好了以後將蛋白和蛋黃分開。

4. 擠檸檬汁

5. 步驟二、將蛋白打發至提起打蛋器蛋白形成的小尖堅挺，具體蛋白打發做法詳見戚風蛋糕做法。打之前滴幾滴檸檬汁。

6. 步驟三、蛋白打好以後放置冰箱冷藏，打蛋器中速打發淡奶油，奶油提前冷藏好，這樣容易打發。

7. 步驟四、將一百克煉乳放入淡奶油繼續打發至混合。

8. 步驟五、將10克細砂糖放入蛋黃中充分攪勻。

9. 步驟六、把攪勻後的蛋黃放入淡奶油中，分三次放入，每一次放入充分拌勻。

10. 步驟七、把在冰箱裡冷藏的蛋白取出，分四次放入淡奶油中，每一次放充分攪勻。將攪勻後的奶油放進容器中放進冰箱冷凍最少四個小時以上。

小貼士

味道香醇口感細膩，純正的手工冰淇淋，喜歡甜了還可以增加煉乳和細砂糖的克數。
有其他疑問可以私信我。